Ингредиенты
Основное блюдо
- Айва - 600 г
- Лимон - 2 шт.
- Сироп яблочный - 500 мл
- Шафран - 2 мг
Яблочный сироп
- Сахар - 1000 г
- Яблоко - 1000 г
Рецепт блюда: Конфитюр из айвы
Одним из самых подходящих плодов для приготовления конфитюра является айва. Кто хоть раз пробовал конфитюр из айвы, уже никогда не забудет его вкус, запах и цвет. Сегодня я хочу предложить вам приготовить конфитюр из айвы в яблочном сиропе. Вкус у этого конфитюра будет замечательным. Процесс приготовления, конечно, не слишком быстрый, но необременительный.
Вначале приготовьте яблочный сироп. Для этого возьмите плотные спелые яблоки кислых сортов и сахар. Яблоки вымойте и порежьте на части. Удалите из яблок семена вместе с семенной коробкой. Выложите почищенные яблоки в кастрюлю достаточной ёмкости и засыпьте их сахаром. Закройте кастрюлю крышкой и отставьте кастрюлю в сторону. Подождите, яблоки должны пустить сок. На это может уйти от четырёх до двенадцати часов (зависит от сорта яблок).
На следующий день перемешайте яблоки и поставьте кастрюлю на маленький огонь. Помешивайте содержимое кастрюли до полного растворения сахара. Доведите сироп с яблоками до кипения и проварите примерно пять минут. При варке нужно, чтобы яблоки полностью погрузились в сироп. Для этого накройте их, например, тарелкой. По окончании варки выньте яблоки из сиропа. Их можно использовать, например, для выпечки. Или съесть просто так, эти яблоки очень вкусные. Сироп процедите, он нам будет нужен, мы используем его для приготовления нашего конфитюра.
Для конфитюра нужен яблочный сироп, айва, шафран и лимоны. Очистите лимоны от цедры и белой плёнки. Разделите лимоны на дольки и тщательно удалите все косточки. Дольки лимонов сильно измельчите в миксере, до состояния пюре. Айву промойте, удалите жёсткую сердцевину и семена. Нарежьте айву на маленькие кубики и выложите их в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к кубикам айвы лимонное пюре. Перемешайте и залейте всё яблочным сиропом. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на двенадцать часов.
Поставьте на огонь кастрюлю с айвой. Когда закипит, на маленьком огне варите сорок минут. За это время разотрите в ступке шафран, смешайте со столовой ложкой кипятка и добавьте шафран к конфитюру за пятнадцать минут до окончания варки. Готовый конфитюр снимите с огня и остудите. Разложите по ёмкостям с закрывающимися крышками и храните эту красоту до употребления в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!