Ингредиенты
- Вишня вяленая - 15 г
- Какао порошок - 1 ст. л.
- Коньяк - 50 мл
- Шоколад тёмный - 150 г
Рецепт блюда: Конфеты «Вишня в шоколаде»
Предлагаю вашему вниманию домашний рецепт приготовления широко известных конфет. Конечно, результат впечатляет. Экологически чистые конфеты из обычных проверенных ингредиентов. Единственный нюанс - коньяк. Как гласит поговорка - "Коньяк - детям не игрушка". Хотя для детей коньяк вполне успешно можно заменить на вишнёвый сок.
И да, использовать в приготовлении лучше всё же вишню вяленую, говорю это из собственного опыта и результатов проведённых экспериментов. Давайте подготовим ингредиенты: коньяк, шоколад (содержание какао не меньше 55%), вяленую (сушёную) вишню без косточек, какао порошок и силиконовую форму для маленьких конфет.
В пиале залейте вишню коньяком. Прикройте пиалу и отправьте на сутки в холодильник. Через сутки слейте из пиалы коньяк (ещё пригодится). Вишня стала сочной и мясистой. Следующим шагом на пути приготовления вкусных конфет станет процесс растапливания шоколада. Нужно растапливать его маленькими порциями. По время работы посуда с шоколадом не должна соприкасаться с водой, быть исключительно на пару. Очень важно не перетопить шоколад, чтобы от шоколада не отделилось масло, иначе шоколад придётся выбросить. Не перемешивайте шоколад во время процесса, чтобы он не перегрелся.
Вы сразу определите, когда шоколад готов к дальнейшей работе: он ещё держит форму, но визуально - уже мягкий. Кстати, если у вас есть микроволновая печь, используйте её, чтобы растопить шоколад. Это гораздо удобнее.
При помощи чайной ложки заполните наполовину силиконовые формочки для конфет. В мягкий шоколад уложите вишни и придавите их сверху пальцем. Следующей партией растопленного шоколада залейте вишни в формочках полностью. Залитые заготовки конфет уберите в холодильник на тридцать минут.
Через полчаса просто выверните конфеты из силиконовой формы и смочите их сверху коньяком. Можно дополнительно перед подачей присыпать конфеты сверху какао порошком и затем подавать их к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!