Ингредиенты
- Вода - 200 мл
- Какао тёртый - 47 г
Рецепт блюда: Классический горячий шоколад из тёртого какао
Горячий шоколад из тёртого какао - напиток почти из области фантастики. По нескольким причинам. Всё дело в том, что тёртый какао и какао-порошок - разные продукты. Если какао-порошок можно найти в любом магазинчике, то с тёртым какао не всё так просто. Найти его сложно и стоит он недёшево. Но вода, как известно, камень точит. Если у вас возникло желание приготовить горячий шоколад именно по этому рецепту, - всё у вас получится. И жалеть не придётся.
Итак, немного истории. На рубеже 18-19 веков согласно рецепту нужно было брать "полторы унции тёртого какао на одну чашку воды". Такая вот пропорция. Учитывая, что вес унции в то время колебался от 25 до 35 граммов, наш расчёт будет приблизительным. И объём чашки пусть будет 200 мл. На том и порешим. Вес тёртого какао будет примерно 45-50 грамм. Начнём готовить классический шоколад.
Для начала тёртый какао, если в брикете, нужно потереть на мелкой тёрке. Затем его нужно растворить в воде. Для этого поставьте небольшой сотейник с водой на огонь и, подогревая воду, растворите в ней какао. Мешать раствор нужно деревянной лопаткой. Сначала смесь будет совсем жидкой, но через примерно 15 минут, при помешивании, на самом слабом огне, эта смесь загустеет и примет консистенцию жидкой сметаны. Это и будет нужный нам продукт.
У классического горячего шоколада из тёртого какао непривычный для нас вид. Это коричневый густой напиток с проскакивающей искрой. Это блестят капельки какао-масла. На вкус очень горький и непривычный напиток. С точки зрения современного человека нужно всё-таки добавить в напиток ложечку-другую сахара.
Но это - на любителя. И - наслаждайтесь напитком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!