Ингредиенты
- Вода - 400 мл
- Лимон - 5 шт.
- Сахар - 250 г
- Спирт этиловый 95 % - 200 мл
Рецепт блюда: Лимончелло
Лимончелло - это не лимонад. Это итальянский ликёр, подаваемый во время обеда или в конце него, чтобы восстановить вкус между переменами блюд. Настоящий лимончелло готовится из лимонов сорта Сорренто. Но так как для нас это не принципиально, мы будем использовать те лимоны, что есть в магазине.
Для приготовления лимончелло нам нужно взять пять крупных лимонов, этиловый спирт, сахар и воду. Промойте лимоны под проточной водой и снимите с них цедру. Положите снятую цедру в банку, залейте её спиртом. Плотно закройте банку крышкой и поставьте банку в тёмное место на 10 дней. Встряхивайте банку каждый день, ингредиенты должны "подружиться" между собой.
Через 10 дней приготовьте сироп. В сотейнике хорошо нагрейте воду, добавьте в неё сахар и размешивайте до полного растворения сахара. После этого остудите сироп. Процедите спиртовую настойку и смешайте её с сиропом. Снова плотно закройте ёмкость крышкой и оставьте в прохладном тёмном месте ещё на пять суток. После этого ликёр готов к употреблению.
Хранить лимончелло следует в холодильнике. Подаётся к столу ликёр также охлаждённым. Тому, кто любит десерты, понравится политое ликёром мороженое. А можно ещё добавлять лимончелло в тесто при выпечке, например, печенья или кексов. От этого выпечка становится только ароматнее и вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!