Ингредиенты
- Сахар - 700 г
- Яблоко - 1 кг
Рецепт блюда: Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)
Это варенье ещё называют янтарным, благодаря его цвету и прозрачности. Готовить его несложно, результат приготовления виден на фото. Очень хорошо, если для приготовления прозрачного варенья вы возьмёте достаточно спелые кислые яблоки разных сортов. Вкус такого варенья будет бесподобным. В общем, если вы хотите удивить и порадовать своих близких замечательным вареньем, присоединяйтесь. Для работы нужны лишь яблоки и сахар. И чуть-чуть терпения.
Хорошенько промойте яблоки под проточной водой. Удалите у них сердцевину с семечками и порежьте яблоки ломтиками толщиной не больше одного сантиметра. Выложите порезанные яблоки в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой яблок сахаром. По окончании укладки прикройте кастрюлю крышкой и оставьте яблоки на двенадцать часов. Они должны пустить сок.
Спустя указанное время поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите яблочные дольки в сиропе до кипения и проварите около пяти минут. Не перемешивайте яблоки, а встряхивайте их, чтобы не поломать. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Оставьте кастрюлю ещё на двенадцать часов.
Через двенадцать часов повторите процедуру: доведите содержимое кастрюли на маленьком огне до кипения и проварите пять минут. Снова отставьте накрытую крышкой кастрюлю на двенадцать часов.
Эту процедуру необходимо повторить четыре раза. Сироп за это время станет густым, приобретёт замечательный цвет и тягучую густую консистенцию. Яблочные дольки станут прозрачными и пропитаются сиропом.
Для закрывания варенья на зиму его нужно после четвёртого раза закатать в стерильные банки и отправить в подвал или погреб. Если не хотите хранить варенье долго, переложите в банки, прикройте пластмассовыми крышками и отправьте в холодильник до употребления. Наслаждайтесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!