Ингредиенты
- Желатин - 15 г
- Лимон - 0.5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 0.6 ч. л.
- Сом стейк - 300 г
- Яйца перепелиные - 3 шт.
Рецепт блюда: Заливное из сома
Из сома можно приготовить ну просто очень много разных блюд. Здесь я хочу остановиться на заливном. Можно также сказать "холодец из сома", "рыбный холодец" и так далее. Называйте, как хотите, суть от этого не изменится. Заливное из сома - вкусное, нежное, оригинальное блюдо, которое очень понравится вашим домашним. Да и готовится оно недолго и несложно. К тому же не требует особых усилий в приготовлении. Начнём, пожалуй.
Для того,чтобы приготовить заливное из сома, нам потребуется непосредственно сам сом. Его можно поймать в реке или купить уже порезанного на порционные куски. Как вам захочется. Добавьте к сому морковку, репчатый лук, перепелиные яйца, желатин. Комплект для приготовления заливного готов. Ещё можно добавить соль. Но это на любителя. Всё, подготовительный этап закончен. Дальше будет ещё проще.
Кладём в кастрюлю промытые кусочки сома, порезанную морковь, лук. При этом сома сбрызгиваем лимонным соком. Несильно. Заливаем содержимое кастрюли водой и на среднем огне доводим до кипения. Если при закипании появляется пенка - аккуратно удаляем её. Варим примерно 25 минут на таком же среднем огне.
После того, как сом сварился, достаём его из кастрюли и красиво располагаем в глубокой тарелке, где чуть позже будет само заливное. Там же, возле рыбы, красиво раскладываем порезанную на кусочки варёную морковь и половинки варёных перепелиных яиц. Как только удовлетворитесь красотой дизайна, отвлекитесь на бульон. Его нужно процедить и развести с желатином. Делается это примерно так. На плите на минимальном огне находится посуда с бульоном, который уже процежен. После того как вы посолили бульон по вкусу, аккуратно засыпаете туда желатин,перемешивая при этом бульон. Не забывайте, огонь должен быть минимальным. И ни в коем случае не доводите бульон до кипения.
Процесс почти закончен. Осталось залить наш бульон в тарелку с сомом и остальными вкусными штуками. Затем подождать пока бульон остынет и убрать тарелку в холодильник. И через 2-3 часа вы будете иметь шикарное заливное из сома, готовое к употреблению.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!