Ингредиенты
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло кукурузное - 2 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Паприка сладкая молотая - 0.5 ст. л.
- Сок томатный - 250 мл
- Соль - 1 ч. л.
- Фасоль белая консервированная - 250 г
- Фасоль стручковая замороженная - 200 г
- Хрен столовый - 1 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
Рецепт блюда: Балканский суп «Манджа»
Это постный балканский суп. На самом деле его трудно отнести к какой-то одной определённой кухне. На Балканах очень много самобытных государств, у каждого народа есть свой рецепт этого балканского супа. Скажу больше, похожий рецепт имеется даже среди блюд узбекской кухни. В общем, предлагаю вашему вниманию этот рецепт. Будет вкусно.
Возьмите фасоль (красную или белую, отварную или консервированную), стручковую фасоль, молотую паприку, растительное масло, лук, морковь, столовый хрен, томатный сок, картофель и соль. Морковь, репчатый лук и чеснок нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте кубиками картофель. В глубокой сковороде обжарьте морковь в растительном масле. Добавьте нарезанные лук и чеснок.
Продолжите жарить примерно пять минут, чеснок передаст овощам свой аромат. Добавьте к обжаренным овощам порезанный картофель и посыпьте всё солью и паприкой. Протушите картофель с морковью и луком около пяти минут. Теперь залейте всё водой либо бульоном так, чтобы вода покрыла картофель примерно на два пальца. Доведите до кипения и варите около 30 минут.
Когда картофель станет мягким, добавьте к нему промытую консервированную фасоль, доведите до кипения. После этого добавьте фасоль стручковую и снова доведите до кипения; после этого проварите суп пять минут. Во время приготовления жидкость безусловно будет выкипать. Вместо неё добавьте томатный сок. Можно использовать сок магазинный, можно - собственного производства. Снова доведите до кипения и проварите три минуты.
Перед самым окончанием добавьте в суп ложку столового хрена. Доведите до кипения и снимайте суп с огня. Балканский суп "Манджа" готов для подачи.
К столу суп подаётся в порционных тарелках, посыпанный свежей нарезанной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!