Ингредиенты
- Ветчина - 200 г
- Индюшиное крыло - 800 г
- Колбаса варёная - 200 г
- Колбаса копчёная - 200 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лимон - 50 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Маслины без косточек - 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл
- Огурцы солёные - 2 шт.
- Перец чёрный молотый - 3 щепотки
- Петрушка свежая - 15 г
- Соль - 1 ч. л.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Шампиньоны свежие - 150 г
Рецепт блюда: Солянка мясная с грибами
Это старинное блюдо русской кухни. Готовится солянка из многих продуктов, поэтому в результате получается вкусным и сытным. Шутят, что в обед после солянки можно переходить сразу к десерту. Давайте же поскорее приготовим это великолепнейшее вкуснейшее блюдо. Все необходимые нам продукты указаны в списке выше. Если вы захотите добавить ещё что-либо от себя, не вопрос. От этого солянка только выиграет.
Итак, сначала нужно сварить индюшиный бульон. Промойте под проточной водой крыло индейки, положите его в кастрюлю и залейте водой. Доведите на огне до кипения. Аккуратно удалите пену, которая появляется при закипании. После удаления пены уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить индейку до готовности. На это уйдёт около часа. Верный признак готовности - мясо легко отстаёт от костей.
Когда индейка сварится, положите её отдельно и процедите бульон. Затем мелко нарежьте репчатый лук; натрите на крупной тёрке огурцы; в нагретую сковороду со сливочным маслом выложите порезанный лук, огурцы и томатную пасту. Добавьте около 50 мл бульона или воды, перемешайте и тушите на небольшом огне примерно 10 минут. Кастрюлю с бульоном отправьте на огонь и уложите в неё тушённые в сковороде овощи с томатной пастой. Перемешайте и варите на небольшом огне ещё 10 минут.
За это время очистите и нарежьте шампиньоны. Положите их в кастрюлю. Мелкими кубиками нарежьте ветчину, варёную и копчёную колбасу. С отваренной индейки удалите шкурку и косточки. Нарежьте индюшиное мясо. Всю колбасу и мясо индейки положите в кастрюлю. Добавьте туда лавровый лист, поперчите и посолите по вкусу. Перемешайте всё и продолжите варить ещё 10 минут.
В самом конце приготовления положите в солянку маслины без косточек и нарезанную зелень. Солянка готова. Подаётся к столу солянка с кусочком лимона и сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!