Home-Cook Home-Cook

Холодный свекольник

/images/Холодный свекольник
Категория: Свекольник

Ингредиенты

  • Картофель - 2 шт.
  • Лук зелёный - 20 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Огурцы - 2 шт.
  • Сахар - 30 г
  • Свёкла - 3 шт.
  • Сметана - 100 г
  • Сок лимонный - 5 ст. л.
  • Соль - 2 щепотки
  • Укроп свежий - 20 г
  • Уксус столовый 9% - 20 мл
  • Яйца куриные - 2 шт.

Рецепт блюда: Холодный свекольник

Свекольник - холодный суп. Насколько вкусный, настолько и полезный. Две тысячи лет назад древние персы вообще употребляли в пищу только листья свёклы, а корни её использовали в лечебных, медицинских целях. Наверное, они что-то знали... Мы же с вами сегодня приготовим просто вкусный свекольник, с нежным вкусом, красивым цветом и, к тому же, идеальное блюдо для поддержания в форме стройной фигуры.

Для приготовления нам нужны такие продукты: молодая свёкла с ботвой, огурцы, репчатый и зелёный лук, морковь, картофель, зелень по вашему предпочтению, сок лимона, варёные куриные яйца, сметана, уксус, сахар и соль. Хорошенько промойте свёклу вместе с ботвой под струёй холодной воды. Затем уложите её так же с ботвой в кастрюлю, залейте водой и поставьте варить. Когда вода закипит, добавьте уксус и сахар, так свёкла быстрее сварится.

Хочу заметить, что по этому рецепту свекольник готовила супруга писателя Льва Толстого. Свёклу Софья Андреевна выращивала в своём огороде, без ГМО. Укладывая свёклу в кастрюлю вместе с ботвой, она не боялась отравить Льва Николаевича. Так что если вы в чём-то сомневаетесь, просто отрежьте ботву. Но продолжим.

Пока варится свёкла, нарежьте очищенные картофель, лук репчатый и морковь на мелкие кубики. Одну картофелину - пополам. Поставьте нарезанные овощи вариться. Тем временем сварилась свёкла. Очистите и натрите её на крупную тёрку. Теперь выньте половинки картофеля из бульона и разомните их вилкой. Верните картофель назад в бульон и положите туда же свёклу. Добавьте воду до необходимого объёма, посолите и поперчите. Добавьте по вкусу сахар и лимонный сок. Очень хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне на 7-8 минут. Потом снимите кастрюлю с плиты и остудите.

При подаче к столу: мелко нарежьте зелёный лук, варёные яйца, зелень. Перемешайте и разложите по порционным тарелкам. Затем в порционные тарелки налейте холодный свекольный суп из кастрюли. Добавьте сметану и наслаждайтесь прекрасным свекольником.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать лучшие рецепты первыми
Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: