Ингредиенты
- Картофель - 150 г
- Лук зелёный - 50 г
- Огурцы - 200 г
- Огурцы маринованные - 100 г
- Помидоры - 200 г
- Сок томатный - 800 мл
- Соль - 3 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт блюда: Окрошка на томатном соке
Лето - прекрасная пора года. Солнце и тепло, фрукты и овощи. Окрошка. Ведь в летнюю жару нет ничего лучше, чем освежающий, полный витаминов холодный суп. По-особому вкусной будет окрошка, если её приготовить на основе томатного сока. Давайте же соберём под руки необходимый набор продуктов и приготовим такую окрошку для себя и своих близких.
Нам понадобится, конечно, сам томатный сок, сваренные вкрутую куриные яйца, отварной картофель в мундире, помидоры, огурцы свежие и маринованные, чеснок, лук зелёный и соль. Конечно, вы можете добавлять любые ингредиенты по вашему усмотрению, какие вы предпочитаете.
Начнём. Очистите чеснок, порежьте его мелко. Промойте зелёный лук и нарежьте его также на маленькие кусочки. Соедините чеснок и зелёный лук в одной посуде, посолите и слегка разотрите ступкой до получения сока. Отставьте толчёную зелень в сторону и возьмите огурцы. Нарежьте маринованные и свежие огурцы небольшими кубиками. Если у свежих огурцов толстая кожура, срежьте её.
После этого обдайте крутым кипятком помидоры и снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры кубиками. Очистите от скорлупы варёные яйца и нарежьте яйца маленькими кубиками. Точно так же поступите с отварным картофелем - очистите и нарежьте его на кубики.
Все нарезанные ингредиенты соедините в одной глубокой посуде (кастрюле). Добавьте к ним томатный сок и, по необходимости, рассол от маринованных огурцов. Хорошо перемешайте. Проверьте на соль получившуюся окрошку и отправьте кастрюлю в холодильник на полчаса.
Затем окрошка на томатном соке будет готова для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!