Ингредиенты
- Вода - 2.5 л
- Капуста пекинская - 300 г
- Картофель - 300 г
- Куриный окорочок копчёный - 350 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Перец чёрный горошком - 5 шт.
- Рис длиннозерный - 5 ст. л.
- Соль - 2 ст. л.
- Томатная паста - 3 ст. л.
Рецепт блюда: Капустняк с рисом
Ещё один хороший рецепт приготовления национального украинского первого блюда. На этот раз - с рисом, пекинской капустой и копчёным окороком. Хочу обратить ваше внимание на то, что капустняк в конце приготовления получится довольно густым. Поэтому предлагаю взять кастрюлю с двойным дном и достаточной вместимости. Перечислю необходимые нам продукты. Это упомянутый копчёный куриный окорочок (желательно - четверть), капуста пекинская (для более нежного вкуса супа), картофель, мука, томатная паста, лук репчатый, перец горошком, лавровый лист, растительное масло, соль и вода.
Начнём. Удалите кости у окорочка и нарежьте мясо на кубики средних размеров. Очистите картофель и поместите его в кастрюлю вместе с кубиками окорочка. Залейте 2,5 литрами воды и поставьте кастрюлю на огонь. Варите картофель до готовности, примерно 30 минут. Затем выньте его из бульона, растолките в пюре. Добавьте к пюре 150 мл бульона, размешайте, накройте и отставьте в сторону на некоторое время. Нарежьте пекинскую капусту. Промойте рис. Добавьте рис и нарезанную капусту в кипящий бульон. Слегка присолите бульон.
Очистите и нарежьте небольшими кубиками репчатый лук. Обжарьте его в сковороде на малом огне с растительным маслом до румяного состояния. Затем добавьте к луку просеянную муку, перемешайте их и продолжите жарить ещё одну минуту. По готовности риса выложите в кастрюлю поджаренный лук, картофельное пюре, томатную пасту и пряности. Перемешайте содержимое кастрюли и продолжите варить ещё 5 минут.
Через пять минут капустняк с рисом готов. К столу подавать горячим, с чесноком и сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!