Ингредиенты
- Куриная шея - 700 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Смесь перцев - 2 ч. л.
- Чеснок молодой (фиолетовый) - 1 шт.
Рецепт блюда: Лёгкий бульон из куриных шеек
Прекрасный вариант куриного бульона - бульон из куриных шеек. Лично мне этот вариант по душе благодаря своей цене. Стоимость куриных шеек невысока, а бульон из них получается Лёгким, ароматным и насыщенным. Его можно использовать в приготовлении рагу, соусов, супов. Да и варёные шейки тоже не пропадут. Давайте подготовим нужные продукты и приготовим бульон.
Нам нужны: куриные шейки, морковь, лук-порей,лавровый лист, смесь перцев. Соль мы использовать не будем, чтобы при использовании бульона в дальнейшем не пересолить суп. Начнём. Хорошо промойте куриные шейки под проточной водой. Уложите в кастрюлю. Залейте шейки водой так, чтобы только покрыть их. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть.
Проварите шейки около 5 минут и снимите кастрюлю с огня. Слейте бульон. Он мутный и совсем не полезный. Ещё раз промойте куриные шейки под проточной водой и залейте 2,5 литрами воды. Добавьте в кастрюлю все остальные продукты, включая очищенную и порезанную морковь и лук-порей.
После закипания варите бульон на медленном огне под крышкой в течение 1,5 часа. При этом объём бульона уменьшится на 1 литр. Через полтора часа снимите кастрюлю с огня и процедите бульон через марлю.
Бульон из куриных шеек готов. Можно подавать к столу сразу, можно заморозить с использованием в будущем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!