Ингредиенты
- Базилик фиолетовый свежий - 2 веточки
- Вода кипячёная - 400 мл
- Катык - 180 мл
- Кинза свежая - 0.5 пучка
- Лук зелёный - 0.5 пучка
- Огурцы - 1 шт.
- Перец душистый - 1 г
- Редис - 6 шт.
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Соль - 3 г
- Укроп свежий - 0.5 пучка
- Чеснок - 0.5 зубчика
Рецепт блюда: Чалоп — узбекская окрошка
Узбекский вариант окрошки похож на наш, но с некоторыми небольшими отличиями. Готовят чалоп из овощей и зелени и заправляют простоквашей - катыком. В обязательном порядке в чалопе присутствует базилик и чеснок. Это придаёт блюду приятный вкус и аромат. Вместо свежего базилика можно добавить сухой, это на результат не повлияет. Также если любите окрошку покислее, можно добавить больше лимонного сока.
Итак, приготовим чалоп. Нам нужны такие продукты: катык (простокваша), кинза, укроп, зелёный лук, редис, огурец, чеснок, базилик, перец, соль, кипячёная холодная вода и лимонный сок.
Сначала всю зелень промойте под проточной водой и очистите от лишних частей. Зелёный лук нарежьте мелко и поместите его в кастрюлю. Измельчите базилик, кинзу и укроп. Добавьте их в кастрюлю к нарезанному луку. Туда же положите половину зубчика чеснока. Хорошенько всё разомните толкушкой. Посолите.
Мелкой соломкой нарежьте редис и огурец. Разбавьте катык кипячёной холодной водой.
При размешивании постарайтесь, чтобы не осталось комков. Добавьте нарезанные редис и огурец в кастрюлю к растолчённой зелени, залейте смесь катыком и перемешайте.
По вкусу добавляйте лимонный сок и соль. Иногда добавляют колотый лёд. Подаётся катык и как первое блюдо, и как напиток.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!