Ингредиенты
- Ветчина - 350 г
- Горчица - 40 г
- Картофель - 200 г
- Квас хлебный - 1.5 л
- Лук зелёный - 170 г
- Огурцы - 250 г
- Сахар - 20 г
- Сметана - 3 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Укроп свежий - 40 г
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт блюда: Окрошка мясная
Одним из вариантов приготовления окрошки является этот - окрошка мясная, с добавлением ветчины. Среди множества других рецептов он занимает достойное место. Давайте же не "растекаться мыслью по древу", а возьмёмся сразу за приготовление чудесного русского холодного супа. Потому что можно очень долго обсуждать достоинства тех или иных рецептов. Итак, нам нужны такие продукты: окрошечный квас, ветчина, отварной картофель, зелень укропа, зелёный лук, свежие огурцы, сметана, горчица, сваренные вкрутую куриные яйца, сахар и соль.
Приступим к приготовлению. Нарежьте маленькими кубиками ветчину. Отварной картофель также нарежьте мелкими кубиками. Возьмите куриные яйца и отделите желтки от белков. Желтки - в чашку, белки - на разделочную доску и порубите на мелкие кусочки. Желтки разотрите и добавьте к ним горчицу, сахар и соль. Растирайте всю массу, пока она не станет однородной.
Промойте зелёный лук и нарежьте его маленькими тонкими колечками. Слегка разотрите нарезанный лук с солью. Огурцы очистите от кожуры (если она толстая) и тонко нашинкуйте. После этого сложите все нарезанные и нашинкованные продукты в кастрюлю для окрошки. Горчично-яичную смесь тоже отправьте туда.
Перемешайте все ингредиенты и налейте к ним квас. Перемешайте и охладите окрошку в холодильнике.
При подаче к столу в порционные тарелки с окрошкой кладут измельчённую зелень и сметану. Но это по желанию.
Наслаждайтесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!