Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Говяжьи рёбрышки - 1200 г
- Грузди солёные - 200 г
- Картофель - 2 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук фиолетовый - 0.5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
- Морковь - 0.5 шт.
- Петрушка свежая - 1 веточка
- Рассол помидорный - 50 мл
- Рис круглозернистый - 0.5 ст.
- Соль экстра - 1 ч. л.
- Укроп свежий - 1 веточка
Рецепт блюда: Рассольник с солёными грибами
Вот вам ещё прекрасный рецепт рассольника для холодного зимнего вечера. Шикарный ароматный и вкусный суп с говяжьей грудинкой и солёными груздями. Хорошее сочетание, без сомнений. И если вы желаете, можете присоединиться. Мы начинаем. Какие ингредиенты нужны для такого рассольника? Прежде всего солёные грузди. Ещё нужен рис, без него никак.
Кстати, перед приготовлением рассольника отварите рис в микроволновке, отдельно. Ещё возьмём говяжьи рёбрышки, картофель, морковь, лук, рассол помидорный, масло растительное, соль, лавровый лист, зелень и воду.
Положите в кастрюлю промытое под струёй холодной воды мясо, лук репчатый, стебли укропа. Лук можно класть с шелухой, только промойте его хорошенько. На среднем огне доведите воду до кипения, снимите пенку, уменьшите огонь и варите под крышкой на малом огне примерно полтора часа. В идеале после окончания варки мясо должно очень легко отходить от кости.
Порежьте очень мелко морковь и фиолетовый лук. Выложите их на разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем мелко нарежьте грибы и добавьте их в сковороду к овощам. Налейте в сковороду 5 столовых ложек бульона, закройте сковороду крышкой и тушите под крышкой на медленном огне до тех пор, пока варится мясо. Теперь очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Выньте из бульона овощи, которые там варились (они больше не нужны), и мясо.
Вместо них положите в бульон картофель и сырой промытый рис. Варите примерно 10 минут. За это время очистите мясо от костей и жира, порежьте его на кусочки и верните в бульон. Добавьте в бульон грибную заправку, доведите бульон до кипения и на малом огне при помешивании готовьте ещё примерно 10 минут.
Если вы отваривали рис заранее, кладите его сейчас. За 10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. Перед самым окончанием положите в рассольник мелко порезанную зелень. Накройте крышкой.
Через полчаса, после того как рассольник настоится, его можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!