Ингредиенты
- Горбуша подкопченная - 100 г
- Картофель - 2 шт.
- Квас хлебный - 400 мл
- Кинза свежая - 4 веточки
- Лук зелёный - 4 пера
- Огурцы - 1 шт.
- Перец красный молотый - 1 щепотка
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Петрушка свежая - 4 веточки
- Редис - 4 шт.
- Сахар - 1 щепотка
- Сметана - 3 ст. л.
- Сок лимонный 2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт блюда: Окрошка с копчёной рыбой
Довольно интересное решение приготовления окрошки. Среди множества рецептов окрошки этот рецепт привлекает внимание одним нестандартным ингредиентом - копчёной рыбой. Предлагаю вам взять копчёную горбушу и приготовить вкуснейшую оригинальную ароматную окрошку. Будет вкусно, не сомневайтесь.
Помимо копчёной горбуши для приготовления окрошки нам понадобится отварной картофель в мундире, куриные яйца, сваренные вкрутую, белый квас, приличный пучок зелени на ваш вкус (например, петрушка, кинза, укроп), зелёный лук, сахар, перец чёрный молотый, сметана, соль. Все овощи обязательно вымойте под проточной водой и обсушите.
Соберите всю зелень, которую вы собираетесь положить в окрошку, мелко нарежьте её, уложите в глубокую миску, посолите и немного разомните пестиком или толкушкой. Нужно чтобы зелень выделила сок. После этого возьмите огурец. Если у него толстая кожура, удалите её. Нарежьте половину огурца маленькими кубиками, другую половину натрите на крупной тёрке. Измельчённый огурец добавьте к зелени в миску. Нарежьте редис на маленькие тонкие бруски. Картофель и варёные яйца натрите на крупной тёрке и вместе с нарезанным редисом также отправьте в миску.
Посыпьте уложенные в миску овощи молотыми красным и чёрным перцами. Положите сметану и хорошо размешайте. Влейте в миску окрошечный квас. Добавьте по вкусу соль и сахар, по желанию можно выжать сок лимона. Окрошка готова.
Очистите копчёную горбушу от костей и шкурки. Нарежьте её небольшими кубиками.
Кладите копчёную горбушу и нарезанные дольки лимона в порционные тарелки непосредственно перед подачей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!