Ингредиенты
- Вода кипячёная - 2000 мл
- Картофель - 3 шт.
- Кетчуп - 2 ст. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Огурцы солёные - 6 шт.
- Перец душистый - 5 шт.
- Перец чёрный горошком - 5 шт.
- Рассол огуречный - 30 мл
- Рис Арборио - 50 г
- Сёмга филе - 300 г
Рецепт блюда: Рассольник с сёмгой
Рассольник - это национальное русское блюдо. Среди его ингредиентов - рассол и солёные огурцы. Именно солёные, а не маринованные. В идеале - бочковые. А для того, чтобы огурчики не были жёсткими, их проваривают. Кстати, сёмга - тоже очень вкусная рыба, никаких сомнений. Приглашаю вас присоединиться к приготовлению такого красивого, вкусного и ароматного блюда.
Для приготовления нам нужны: сёмга, огурцы солёные, кетчуп (заправка домашняя), лук репчатый, морковь, картофель, рис, подсолнечное масло, душистый и чёрный перцы горошком, лавровый лист и вода.
Нарежьте кубиками солёные огурцы, залейте их в небольшой кастрюле 400мл кипятка и проварите на малом огне около 20 минут. Очистите и нарежьте небольшими кусочками картофель и морковь. Почистите и порежьте маленькими кубиками репчатый лук.
Разогрейте сковороду и обжарьте лук на растительном масле до состояния прозрачности. Затем добавьте в сковороду к луку остальные нарезанные овощи. Тушите их, помешивая, около 10 минут. После этого добавьте в сковороду кетчуп (домашнюю заправку), перемешайте продукты и продолжите тушение ещё 5 минут. Затем выложите содержимое сковороды в кастрюлю.
Всыпьте в кастрюлю промытый рис, залейте 1600 мл кипячёной воды , доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до малого и варите, помешивая, 15 минут. Потом добавьте смолотый перец, лавровый лист, огурцы и рассол. Перемешайте всё.
Промойте филе сёмги и обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусочками и положите в рассольник. Варите после закипания 15 минут. Попробуйте на соль. Снимите кастрюлю с огня и дайте рассольнику настояться под крышкой полчаса.
После этого можно подавать рассольник к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!