Ингредиенты
- Горчица в зёрнах (Дижонская) - 0.5 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное - 200 мл
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 0.25 ч. л.
- Уксус яблочный - 1 ст. л.
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт блюда: Домашний майонез с французской горчицей
При покупке горчицы в магазине может возникнуть вопрос: а из каких ингредиентов, собственно, она изготовлена? Если же мы приготовим горчицу дома, мы точно будем знать, что в ней нет никаких красителей, консервантов, заменителей и прочих "чудес цивилизации". Не призываю на себя равняться, но я всегда готовлю горчицу своими руками, в домашних условиях, из понятных ингредиентов.
Этот майонез отличается от остальных соусов тем, что в его состав входит французская горчица. Это придаёт майонезу оригинальный вид и пикантный вкус. Им можно заправлять любые салаты, подавать к овощным, мясным и рыбным блюдам в качестве соуса. Присоединяйтесь, начинаем готовить.
Соберём под руками все необходимые ингредиенты: сама Дижонская горчица, домашние (желательно) свежие куриные яйца, рафинированное подсолнечное масло, сахар, соль, яблочный уксус. Всё должно быть комнатной температуры. В глубокую миску выкладываем яичные желтки, половину столовой ложки яблочного уксуса, сахар, соль и горчицу. С помощью миксера взбиваем эту смесь, одновременно добавляя подсолнечное масло. Взбивать смесь нужно по кругу на высокой скорости.
Когда нальём половину масла, добавим в соус оставшуюся часть яблочного уксуса. Продолжаем вливать масло, размешивая соус миксером. Взбиваем до тех пор, пока он не станет густым. После этого майонез готов к употреблению.
Переложите его в ёмкость с закрывающейся крышкой и до использования храните под крышкой в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!