Ингредиенты
- Орехи грецкие - 1 ст.
- Сахар - 1 ст.
- Яйца куриные - 3 шт.
Рецепт блюда: Ореховое безе
Для приготовления этого воздушного вкуснейшего орехового безе понадобится всего три ингредиента: куриные белки, ядра грецких орехов и сахар. Особенно оно нравится детям, которые по достоинству оценивают лёгкость, нежность и сладость этого лакомства. Грецкий орех придаёт ему особую нотку. А с чашечкой ароматного горячего кофе, например, по-турецки, можно съесть незаметно для себя не одно безе. Давайте же поскорее приготовим его, доставим радость и удовольствие себе и детям.
Прежде всего ножом нужно мелко порубить орехи и отложить их в сторону. Возьмите посуду, в которой будете взбивать белки. Она должна быть чистой, предварительно охлаждена и насухо вытерта. Выложите в неё белки, возьмите миксер и начните взбивать им белки на минимальных оборотах. Сначала появятся большие пузыри пены. Это нормально, белки возмущаются, что мы нарушили их покой. Продолжите взбивать, пока пузырьки не станут мелкими. Сейчас нужно понемногу, постепенно начать добавлять в белки сахар. При этом увеличивайте скорость вращения миксера до максимума. Добавляйте сахар, пока он не закончится. Желательно, чтобы процесс взбивания не прерывался, это будет идеально.
В итоге должна получиться масса без пор, очень объёмная и воздушная. Когда вы будете вынимать венчики из массы, белки должны образовать так называемые "пики". Слегка переверните чашу. Если масса не двигается, у вас всё получилось. Добавьте туда рубленые орехи и смешайте их с белковой массой закрывающими движениями. Теперь возьмите противень, накройте его пергаментной бумагой и выложите на него ложкой белковое тесто. Большое расстояние между "блинчиками" не нужно, так как при выпекании безе в объёме не увеличиваются.
Выставите в духовке температуру 100 градусов и поместите туда противень. Готовьте безе в течение часа. При этом можно чуть-чуть приоткрыть дверцу духовки. Затем выключите духовку, уменьшите температуру до 50 градусов и оставьте безе досушиваться ещё на один час. Они станут лёгкими, невесомыми и будут легко отставать от бумаги. Можно подавать безе к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!