Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Мука пшеничная - 100 г
- Мускатный орех молотый - 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая молотая - 1.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 3 щепотки
- Свиная печень - 500 г
- Соль - 1 ч. л.
- Яйца куриные - 4 шт.
Рецепт блюда: Биточки из свиной печени
Слово "биточки" ассоциируется у нас со словом "мясо". Но почему только мясо? Оказывается, вполне возможно приготовить биточки из субпродуктов, и по своим вкусовым качествам они совершенно не уступят биточкам из мяса. Проверено на собственном опыте: маленькие дети с удовольствием их едят. Биточки получаются очень нежными, мягкими и вкусными. К тому же готовятся они очень быстро, рассказ о приготовлении занимает больше времени, чем сам процесс готовки. Давайте же возьмёмся за приготовление этого очень вкусного блюда.
Нам понадобятся: свиная печень, пшеничная мука, яйца, растительное масло, соль, молотые чёрный перец, мускатный орех и паприка. Сразу смешайте молотую паприку с мускатным орехом. Используем смесь несколько позже. А пока нужно взбить 4 яйца, подсолив их. Затем промойте свиную печень под проточной водой и нарежьте её тонкими пластинами. Разложите нарезанные кусочки печени на разделочной доске, накройте их пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молотком, чтобы не забрызгать кухню. Отбивать нужно с двух сторон.
После этого каждую отбитую пластину посыпьте солью, перцем и смесью паприки и мускатного ореха. Теперь каждую обсыпанную специями пластину печени обваляйте в муке, затем сразу - в кляре и положите на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарьте биточки на сковороде под крышкой на малом огне три минуты. Переверните биточки на вторую сторону и обжаривайте без крышки ещё две минуты на среднем огне.
Поздравляю, вы приготовили биточки из свиной печени в кляре. Подавать к столу биточки можно с любым гарниром, на ваше усмотрение.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!