Ингредиенты
- Говядина мякоть - 800 г
- Горчица - 1 ч. л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Сливки 20% - 200 мл
- Сметана - 2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Тимьян (чабрец) свежий - 3 веточки
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Шампиньоны свежие - 500 г
Рецепт блюда: Бефстроганов с грибами и тимьяном
Перед вами ещё одна версия знаменитого блюда бефстроганов. Разнообразие вариантов этого блюда очень велико. Нужно лишь выбрать то, что вам больше по душе или чем бы вам хотелось порадовать своих близких. Сегодня предлагаю приготовить это прекрасное блюдо. Для этого нужны следующие ингредиенты: мякоть говядины (без кости), грибы, сметана, томатная паста, горчица, репчатый лук, соль, и, как видно из названия блюда, тимьян.
На первом этапе нашего приготовления вымойте как следует мясо, под проточной водой. Нарежьте его на куски толщиной примерно 1 сантиметр. Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте кухонным молотком. Мясо должно получиться нежным. Отбитые кусочки порежьте на пластины шириной около 0,5 сантиметра.
Теперь хорошо нагрейте сковороду, налейте в неё растительного масла и обжарьте в этом масле нарезанные полоски говядины. Когда они подрумянятся, залейте стаканом бульона. Или воды. Доведите состав до кипения и тушите под крышкой до готовности. Огонь должен быть небольшим. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды. На это тушение у вас уйдёт, в зависимости от мяса, примерно 1 час. А пока почистите и нарежьте небольшими кусочками репчатый лук. Обжарьте его в отдельной сковороде на растительном масле до состояния прозрачности. Добавьте к нему порезанные на полосы грибы и жарьте, помешивая, на небольшом огне до готовности.
Соедините сметану с горчицей и томатной пастой. Хорошо перемешайте. Затем посолите и поперчите грибы. К ним выложите готовое мясо и сметанно-горчично-томатный соус. Аккуратно перемешайте получившуюся массу, доведите на плите до кипения. Влейте в сковороду сливки, добавьте листики тимьяна. Доведите до кипения и снимите сковороду с плиты.
Ваше блюдо готово к подаче к столу. Сочетается с любым гарниром, идеально - с картофельным пюре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!