Ингредиенты
- Говяжья печень -700 г
- Горчица -1 ст. л.
- Лук репчатый -150 г
- Масло подсолнечное рафинированное -60 мл
- Мука пшеничная - 3 ст. л.
- Сливки 10% - 300 мл
- Соль - 7 г
Рецепт блюда: Говяжья печень в сливках
Хочу предложить вашему вниманию ещё один вариант блюда бефстроганов, на этот раз из говяжьей печени. Не всем нравятся блюда из печени, хотя это очень полезный продукт. И для любителей - пожалуйста. Печень получается ароматной, нежной, очень вкусной. Готовится в сливках с луком и горчицей, к тому же очень быстро. Поэтому, если хотите присоединиться, давайте начнём. Чтобы приготовить наше блюдо, понадобятся такие продукты: говяжья печень, сливки, лук репчатый, горчица, мука, растительное масло. Небольшой совет: при выборе говяжьей печени старайтесь выбрать кусок с наименьшим количеством сосудов - их нужно будет удалять.
Вернёмся к приготовлению. Вскипятите в сотейнике примерно 1 литр воды. Промойте печень и опустите её в кипящую воду на 20-30 секунд. После этого выньте печень и снимите с неё плёнку. Затем вырежьте сосуды и нарежьте печень кусочками толщиной примерно 1 сантиметр. Обваляйте кусочки печени в муке, остатки муки стряхните. Теперь в сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне обжарьте печень, примерно по полторы минуты с каждой стороны. После обжарки переложите печень в кастрюлю.
Протрите сковороду от остатков печени и на свежем растительном масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами. Обжаривайте на небольшом огне до золотистого цвета. Затем добавьте к луку сливки и горчицу. Хорошенько перемешайте и прогревайте одну минуту. Через минуту к этому соусу добавьте обжаренные кусочки говяжьей печени. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и на минимальном огне готовьте ещё 15 минут. Периодически помешивайте. Перед окончанием немного подсолите.
Говяжья печень в сливках готова к подаче к столу. Она великолепно сочетается с любым гарниром, всё зависит лишь от вашего предпочтения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!