Ингредиенты
- Базилик сухой - 10 г
- Капуста белокочанная - 900 г
- Картофель - 400 г
- Лавровый лист - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Морковь - 300 г
- Перец чёрный молотый - 4 щепотка
- Соль - 0.5 ч. л.
- Томатная заправка - 300 мл
Рецепт блюда: Овощное рагу
Ещё один вариант татарского азу - овощное рагу. Такой же, как рататуй, соте и другие блюда, которые объединяют тушёные овощи. Вариантов масса, смысл один: мелко нарезать овощи и протушить их в одной ёмкости. Приготовить иногда с мясом или рыбой, иногда с соусом. Главное - чтобы не переварить овощи, в противном случае получится овощная каша, а не рагу.
В ингредиентах нет никаких ограничений, всё зависит исключительно от вашей фантазии. На самом деле всё просто и доступно. В данном случае нам нужны такие продукты: капуста, морковь, картофель, лук репчатый, помидоры (можно томатную пасту или томатный сок), растительное масло и специи. Можно приступать. Для информации: лучше всего для готовки овощного рагу подойдёт чугунная глубокая сковорода либо сотейник.
Почистите овощи. Нарежьте лук крупными кубиками. Обжарьте его в сковороде до золотистого цвета. Натрите на крупной тёрке морковь и добавьте её в жарящийся лук. Помешивая, обжаривайте ещё три минуты. Порежьте на крупные кубики капусту. Добавьте её в сковороду к моркови и луку и обжаривайте ещё три минуты, постоянно перемешивая при этом. Добавьте туда же порезанный на кубики картофель. Перемешивая, обжаривайте ещё три минуты. Теперь положите в сковороду перетёртые помидоры, лавровый лист и специи. Посолите, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и продолжите тушение ещё на 45 минут. Не забывайте периодически аккуратно помешивать.
В готовое рагу при желании можно положить выдавленный зубчик чеснока. Снимите сковороду с плиты и дайте блюду настояться примерно 5 минут. Можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!