Ингредиенты
- Вода - 125 мл
- Говяжья печень - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Сметана - 3 ст. л.
- Соль - 3 г
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Шампиньоны свежие - 150 г
Рецепт блюда: Бефстроганов из печени с шампиньонами
Бефстроганов - исконно русское блюдо. Классический бефстроганов готовится из говядины, но существует очень много других рецептов из курицы, свинины или вообще любого мяса. А у нас ещё и с грибами. Конечно, если судить строго, это уже получается не совсем то блюдо, но какое это имеет значение, если результатом являются восхищённые взгляды и возгласы близких! Да и готовится легко и быстро.
Чтобы приготовить наш бефстроганов, необходимы такие продукты: говяжья печень,шампиньоны, репчатый лук, сметана, томатная паста, масло растительное, мука, соль и молотый чёрный перец. Когда все эти продукты оказались у нас под рукой, возьмите лук, почистите его и нарежьте полукольцами. Почистите и помойте шампиньоны, нарежьте их на пластины. Налейте в сковороду масло и положите туда лук. Жарьте лук на маленьком огне в течение 7-8 минут. Затем добавьте к нему грибы и тушите до тех пор, пока не испарится вся жидкость. После этого отставьте сковороду.
Возьмите говяжью печень. Её нужно помыть, удалить плёнку и протоки. Разрезать на пласты, а пласты разрезать на бруски. Тушить в сковороде на среднем огне в растительном масле под крышкой в течение 10 минут, периодически перемешивая. Через 10 минут добавьте к печени лук с грибами. Убавьте огонь до минимального.
Займитесь приготовлением соуса. В небольшую миску положите сметану, муку и добавьте к ним томатную пасту. Аккуратно и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Добавьте эту смесь в сковороду с печенью, луком и грибами, посолите и поперчите. Немного увеличьте огонь под сковородой, добавьте в неё воды, хорошенько всё перемешайте. Тушите на небольшом огне под крышкой в течение примерно 10 минут.
Вот и всё, ваш бефстроганов готов к подаче к столу. Традиционно его подают с картофельным пюре, но это не обязательно, гарнир может быть любой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!