Ингредиенты
- Картофель - 4 шт.
- Крапива свежая - 2 пучка
- Куриная грудка - 300 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Перец душистый - 4 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Сметана - 2 ст. л.
- Соль - 2 щепотка
- Яйца куриные - 3 шт.
Рецепт блюда: Зелёный борщ с крапивой
Раньше такие блюда были сезонными - весна, лето. Теперь же, когда есть возможность покупать свежую зелень круглый год, вопрос сезонности отпал сам собой. Кладезь витаминов, прекрасное средство от зимней хандры. Борщ с крапивой - хорошая альтернатива такому же борщу со щавелем. Приготовьте его, уверяю, вам не придётся жалеть о потерянном времени и испорченных продуктах. Рецепт несложный, под силу и начинающей хозяйке. Всё будет очень вкусно!
Итак, для приготовления нам понадобятся следующие продукты:куриная грудка, морковь, репчатый лук, картофель, яйца, специи. И,конечно же, крапива. На первом этапе отварите куриную грудку. Для этого вымойте её под проточной водой, положите в кастрюлю, добавьте туда лавровый лист, щепотку соли и душистый перец. Залейте водой, доведите до кипения и, убрав пену, варите грудку примерно 40 минут на малом огне. Тем временем почистите лук и морковь. Порежьте лук маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте сковороду с парой ложек растительного масла и обжарьте лук с морковкой до "лёгкого румянца".
Почистите и порежьте на небольшие кусочки картофель. Отварите яйца вкрутую и порежьте их кубиками. (Для начинающих хозяюшек: "вкрутую" это значит опустить их в холодную воду и, доведя до кипения, варить 15 минут с момента закипания. А чтобы яйца не лопнули во время процесса, посолите воду.)
После того как грудка сварится, выньте её и положите в бульон картофель. Варите примерно 20-25 минут.
Тем временем аккуратно промойте крапиву под проточной водой, удалите корни. Выбросите их, они не нужны. Желательно удалять корни в перчатках, чтобы не было ожогов. Крупно порежьте зелень . Как только картофель сварится, добавьте к нему крапиву. Варите пять минут. После этого добавьте в бульон зажарку, порезанные яйца и варите ещё 2 минуты, посолив и поперчив его. Через 2 минуты снимайте кастрюлю с борщом с плиты, дайте настояться.
Можно подавать к столу со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!