Ингредиенты
Основное:
- Говяжий фарш - 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
- Соль экстра - 1 щепотка
- Сыр твёрдый - 40 г
- Цукини - 300 г
Соус:
- Вода - 100 мл
- Лук-шалот - 2 шт.
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
Рецепт блюда: Рулетики из кабачка с говяжьим фаршем
Когда наступает сезон созревания кабачков, они появляются в таком количестве, что иногда ставят хозяек в тупик, мол, что же делать с таким количеством? У мужской части они не особо пользуются популярностью, поэтому часто остаются невостребованными. Однако уверяю вас, что в том варианте, который я хочу предложить хозяюшкам, рулетики из кабачков с мясным фаршем будут иметь хороший успех. Это блюдо не стыдно подать и на каждый день, и к праздничному столу. Готовятся же рулетики, как и другие блюда из кабачков, быстро и легко. Эти рулетики будут хороши с любым соусом, какой только позволит вам ваша фантазия. Присоединяйтесь, начнём готовить.
Для этого блюда возьмём цукини среднего размера и, что важно,- не переспелый, иначе придётся ещё и семена удалять. Также нужен фарш, сметана, лук шалот, любой твёрдый сыр, соль, растительное масло. После того как все необходимые для блюда ингредиенты собраны у нас под руками, нарежем цукини пластинами и обжарим их на сковороде в масле с обеих сторон. Затем мелко нарежем лук - луковицы и перья по отдельности. Зелёные кусочки отложите в отдельную посуду в стороне, они будут нужны в конце готовки. Так же поступите с сыром - натрите его на тёрке и отложите в сторону. Порезанные луковицы тоже обжарьте на сковороде. Добавьте в сковороду к обжаренному луку немного муки и хорошо её прогрейте, до желтоватого цвета. При этом муку с луком нужно постоянно помешивать. Когда мука прожарится, снимите сковороду с плиты, налейте туда немного воды, помешивая. Затем, помешивая, добавьте сметану. Чем дольше вы будете перемешивать эту смесь, тем вкуснее у вас получится соус.
Теперь возьмите обжаренные пластины кабачков. Они остыли и стали эластичными. На край каждой пластины положите немного фарша и сверните кабачок рулетом поплотнее. Уложите в форму для запекания. Полейте уложенные рулетики нашим соусом, который вы ранее так хорошо перемешали. Поставьте форму в разогретую до 250 градусов духовку. Когда соус закипит, убавьте жар до 160 градусов. Запекайте при этой температуре около 20 минут. Теперь выньте форму и посыпьте рулетики тёртым твёрдым сыром и зелёным луком. Верните в отключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Достаньте форму, рулетики готовы. Предпочтительнее подавать их к столу с гарниром из риса или картофеля.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!