Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Лавровый лист - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Перец душистый - 5 шт.
- Перец чёрный горошком - 5 шт.
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
- Свиная рулька - 1200 г
- Соль - 4 ст. л.
- Чеснок - 4 зубчик
- Шелуха луковая - 15 г
Рецепт блюда: Рулет из свиной рульки в мультиварке
Какие бы хвалебные слова мы ни говорили о свиной рульке, мы не сможем преувеличить её значение в списке блюд. Блюд как каждодневных, так и праздничных. Рулька может быть частью холодца, а может быть самостоятельным горячим блюдом. Может быть рулетом для холодных закусок. По вкусу и аромату такой рулет похож на копчёную грудинку. Так и хочется сделать бутерброд с ломтиками рульки!
А для этого давайте приготовим это блюдо. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдёт все ожидания. К тому же, если сомневаетесь, скажу, что это блюдо под силу приготовить и начинающей хозяюшке. Давайте приступим. Нам нужны такие продукты: свиная рулька средних размеров, луковая шелуха (большая горсть), соль, лавровый лист, чеснок и специи. Можем приступить к готовке.
В начале приготовления возьмём чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris), положим в неё очищенный репчатый лук, луковую шелуху, перец горошком, лавровый лист. Нальём туда же 2 литра воды и в режиме "Мультиповар"кипятим этот состав в течение 10 минут при температуре 120 градусов. Хочу отметить, что при готовке в мультиварке любой другой модели результат будет ничуть не хуже. Поэтому продолжим.
Возьмём рульку, тщательно промоем её, поскоблим ножом кожу и разрежем по длине до кости. Саму кость аккуратно вырежем. После этого немного, буквально символически, отобьём рульку кухонным молоточком. Лишь для того, чтобы выровнять мясо. Натрём рульку со всех сторон молотым перцем и пропущенным через чесночницу чесноком. Затем сворачиваем рульку в плотный тугой рулон и обвязываем этот рулон шпагатом. Связанную рульку аккуратно укладываем в чашу мультиварки, туда, где уже плещется наш подготовленный отвар (помните о нём?). Отвар должен полностью покрыть рулет, тут можно либо добавить воды, либо, наоборот, отлить. При этом проследите, чтобы уровень жидкости в чаше был не выше допустимого предела. Включаем на 2,5 часа режим "Тушение". Всё, процесс приготовления окончен. Почти.
Осталось немного: через 2,5 часа достать рулет из отвара, дать ему самостоятельно остыть, например, на столе, снять с него шпагат, после чего убрать в холодильник минимум на 2 часа. И, спустя два часа, у вас есть прекрасная готовая к подаче к столу холодная закуска.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!