Ингредиенты
- Вода - 200 мл
- Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл
- Морковь по-корейски - 300 г
- Перец чёрный молотый - 1 г
- Свиная вырезка - 350 г
- Сметана - 50 г
- Соль - 8 г
Рецепт блюда: Крученики из свинины с морковью по-корейски
Хозяюшкам на заметку. Это известное блюдо украинской кухни. Что оно из себя представляет? Очень тонко отбитые кусочки мяса либо птицы с завёрнутой в них начинкой . Причём начинка может быть настолько разнообразной, насколько хватит фантазии у хозяек. Как говорится - кому что нравится. Сегодня я предложу вашему вниманию рецепт кручеников с начинкой из корейской морковки. Это будет оригинальное, яркое и очень сытное и вкусное блюдо. Начинаем готовить.
Чтобы приготовить крученики, нам необходима свиная вырезка, морковь по-корейски, сметана, соль, перец молотый чёрный и растительное масло. Первые два ингредиента я всегда покупаю на рынке: можно и выбрать, и попробовать. Далее.
Как следует промываем вырезку и обсушиваем её бумажными полотенцами. Режем поперёк волокон на кусочки толщиной примерно в 1 сантиметр. Хорошенько отбиваем мясо, предварительно уложив его в пищевую плёнку. Ходят слухи, что для того, чтобы мясо получилось тающим во рту, перед тем, как отбивать мясо, нужно поругаться с мужем. Но это не точно.
После того,как отбили мясо, посолите и поперчите куски с обеих сторон. Положите их в посуду друг на друга и отправьте в холодильник минут на 30 для того, чтобы они немного промариновались. По прошествии времени достаньте мясо и смажьте каждый кусок с одной стороны тонким слоем сметаны. На краю кусочка выложите порцию моркови по-корейски. Примерно столовую ложку. Заверните мясо с морковью в плотный рулетик. Скрепите рулетик зубочистками.
Теперь возьмите глубокую сковороду, хорошо разогрейте в ней растительное масло и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистого цвета. На это уйдёт около 8 минут. Затем добавьте в сковороду стакан кипятка, растворив в нём предварительно соль и продолжите готовить крученики, периодически переворачивая, ещё 20 минут. Достаньте крученики из сковороды. Снимите с них зубочистки и подавайте к столу. Признательность и похвала близких вам обеспечена.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!