Ингредиенты
- Лавровый лист - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец душистый - 3 шт.
- Перец чёрный горошком - 5 шт.
- Сало свежее - 800 г
- Смесь перцев - 5 г
- Соль - 20 г
- Телятина - 100 г
- Укроп сухой - 5 г
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Рулет из сала вареный
Милые хозяюшки! Хочу предложить вам рецепт закуски. Этот рулет из сала будет прекрасным дополнением к борщу, который, без сомнения, оценят ваши мужчины. Я имею в виду рулет. Готовится он на удивление легко, просто и быстро. Основное в процессе готовки - правильно выбрать пласт сала. Оно должно быть равномерно тонким, чтобы удобно было сворачивать его в трубочку. Или иначе - в рулон. Лучше всего выбирать сало на рынке. Там его можно спокойно пощупать, объяснить продавцу, для чего это сало нужно. В общем, потому, что атмосфера рынка душевнее, чем супермаркета, что ли. Но это личное дело каждой хозяйки. Итак, мы отвлеклись.
Мясо для рулета выбирайте любое - особой разницы нет. На ваш вкус, какое больше любите. Шпагат для перевязывания рулета лучше брать поплотнее, потому что тонкий будет врезаться в сало. Варить сало можно в обычном тонком пакете типа "майка". Про чеснок, морковь и специи говорить ничего не буду, всё и так понятно. Теперь начинаем процесс готовки.
Возьмите сало и как следует промойте его проточной водой. Потом посолите и приправьте перечной смесью. Далее выложите сверху на одну часть сала мелко порезанное мясо и бруски моркови. На морковь положите почищенный и нарезанный на дольки чеснок. Всё это посыпьте сверху сушёным укропом. Осталось аккуратно и очень плотно свернуть рулет из сала с мясом и овощами так, чтобы получился тугой рулон. Свернули? Свяжите рулон тем самым припасённым для этого ранее шпагатом.
После этого положите связанный рулон в "маечку" и определите в подходящую по его размерам кастрюлю. Залейте сало водой так, чтобы она покрыла пакет полностью. Добавьте в воду пряности и варите на слабом огне примерно 1,5 часа.
Когда сало сварится, достаньте его, дайте остыть. Шпагат снимите, он больше не нужен. Положите сало в холодильник. Храните его также в холодильнике и перед подачей к столу нарезайте ломтиками. Вашим мужчинам понравится, уверяю вас!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!