Ингредиенты
- Кориандр сухой - 1.5 ч. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Мускатный орех молотый - 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая молотая - 2 г
- Перец красный молотый - 1 ч. л.
- Перец чёрный горошком - 10 шт.
- Розмарин сухой - 100 г
- Сало солёное - 200 г
- Свинина мякоть - 1.2 кг
- Соль - 2 ч. л.
- Тмин сухой - 1.5 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Мясной рулет с салом, запечённый на веточках розмарина
Сегодня хочу предложить вам, дорогие хозяйки, очень простой рецепт вкуснейшего ароматнейшего мясного рулета. Вы, наверное, заметили, что все рулеты (ну, или почти все) готовятся как-то однотипно, что ли. Но это только кажется на первый взгляд. Любая хозяйка скажет, что каждое её блюдо, будь то борщ, вареники, компот или что угодно,- это самый настоящий эксклюзив. Потому что сделано с любовью.
Такая же участь ожидает и этот мясной рулет с салом. Простой в приготовлении и в то же время исключительный рецепт. Сами увидите, ничего сложного здесь нет, а результат может превзойти все ваши ожидания. Рулет получится настолько сочным, вкусным и неповторимым, что вам захочется снова и снова запекать его. Готовы? Приступаем.
Для начала соберём все необходимые ингредиенты. Нам необходим целый кусок свиного мяса, кусок сала солёного, лук репчатый, веточки сухого розмарина, нерафинированное масло и специи. Теперь можно начинать.
Мясо разрезаем вдоль куска, но не до конца, делаем из него подобие книжки. Раскрываем эту "книжку", накрываем её пищевой плёнкой и с любовью отбиваем. Вы знаете, что чем лучше вы отобьёте мясо, тем нежнее получится блюдо. Главное - в порыве страсти постараться не пробить мясо насквозь. Затем снимаем с отбитого мяса плёнку и очень мелко режем свиное сало. Чистим и так же мелко режем лук и чеснок. После этого смешиваем нарезанное сало с чесноком и луком. Ну и, как промежуточный этап,- натёртыми специями посыпаем нашу свиную "книжку" и слегка присаливаем её. После чего выкладываем на неё ровным слоем порезанное сало таким образом, чтобы с краёв оставалось незаполненное место.
Сворачиваем из "книжки" плотный рулет и завязываем его кулинарной ниткой. Осталось лишь взять пищевую фольгу, разложить её и выложить веточки розмарина. На эти веточки укладывайте связанный рулет, снова присыпьте рулет специями, посолите сверху и с боков и, приподняв края фольги, слегка полейте рулет маслом. Всё, рулет подготовлен. Плотно заверните его в фольгу и определите в разогретую до 200 градусов духовку. Примерно через 50 минут ваш рулет готов. Достаньте его из духовки, освободите от фольги и веточек розмарина, дайте остыть (так рулет лучше нарезается) и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!