Ингредиенты
- Лавровый лист - 7 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Свиная грудинка - 1500 г
- Смесь пряностей для свинины - 30 г
- Соль - 60 г
- Чеснок - 1 головка
Рецепт блюда: Рулет пряный из свиной грудинки с морковью
Хочу предложить вашему вниманию ещё одно достойное каждой хорошей хозяйки блюдо. Сразу оговорюсь - этот рулет требует времени для его приготовления. Но результат того стоит. В итоге у вас получится прекрасное праздничное блюдо, способное стать настоящим украшением любого стола. Ваши близкие по достоинству оценят его. Ингредиентов же оно потребует совсем немного. Лишь мясо, морковь, специи. Итак, если решились, присоединяйтесь. Мы начинаем.
Промываем свиную грудинку под проточной водой и надрезаем её поперёк, но не до конца. В каждом из разрезанных мясных отсеков делаем проколы ножом. Затем смешиваем в одной посуде все имеющиеся у нас для этого рулета чеснок, пряности и соль. Натираем этой шикарной смесью нашу грудинку, после чего во все разрезы и кармашки на мясе плотно набиваем нарезанную морковь. Получилось?
Теперь сверните мясо в рулон и перетяните шпагатом. Всё, можно определить его на ночь в холодильник. Например, в кастрюле с крышкой, чтобы промариновалось как следует.
Когда мясо промаринуется, поместите его вместе с лавровым листом в кастрюлю с толстыми стенками или жаровню. Залейте водой и на среднем огне доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Вариться мясу предстоит примерно четыре часа.
После того как мясо сварится, остудите его в бульоне. Когда наш рулет остынет, его нужно вынуть из бульона и дать стечь. Затем поместить в подходящую ёмкость и придавить грузом, пока полностью не остынет.
Когда рулет остынет и спрессуется, его можно доставать из ёмкости, красиво нарезать и подавать на праздничный стол, вместе с хреном, горчицей и овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!