Ингредиенты
- Белые грибы свежие - 200 г
- Вода - 300 мл
- Желатин - 15 г
- Соль - 5 г
- Укроп свежий - 15 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Заливное из грибов
Существует много разновидностей холодца: куриный, свиной, рыбный... А бывает ещё грибной. Готовится он, в принципе, из любых грибов. Но самый вкусный получается из белых. Думаю, любой хозяйке понравится быстрота и простота приготовления этого блюда. Ну а домочадцам этой хозяйки, безусловно, придётся по вкусу, извините за тавтологию, великолепный вкус этого простого, можно сказать, народного блюда. Определённый шарм заливному из грибов придаст ещё, например, то, что приготовить его можно в маленьких порционных формочках.
Начнём подготовительный этап. Для этого нам нужны непосредственно сами белые грибы, куриное или перепелиные яйца, зелень укропа или петрушки, соль и желатин.
Грибы нам нужно как следует очистить, порезать на небольшие кусочки и тщательно промыть под проточной водой. Укладываем порезанные грибы в кастрюлю, заливаем водой, чтобы полностью их покрыть, и после закипания варим примерно 20 минут. Пока грибы варятся, нужно соединить наш желатин с небольшим количеством воды, граммов примерно 50. Тщательно перемешать и оставить минут на 15.
После окончания варки грибов снимаем кастрюлю с плиты, вынимаем оттуда грибы и смешиваем разбавленный желатин с бульоном до полного его растворения. Вынутые грибы выкладываем в приготовленную посуду (например, силиконовые формочки для маффинов) и заливаем их примерно половиной нашего бульона. Затем даём содержимому формочек немного остыть и отправляем формочки в холодильник минут на 20.
Пока грибы находятся в холодильнике, отвариваем куриное яйцо и нарезаем его на мелкие кубики. Так же мелко рубим укроп и выкладываем его вместе с порезанным яйцом в оставшийся у нас бульон. Аккуратно перемешиваем.
Достаём из холодильника формочки с застывшим содержимым и выкладываем на него сверху получившуюся у нас смесь укропа, яйца и бульона. Снова отправляем формочки в холодильник. Ещё на час. В итоге - у нас всё получилось. Остался один маленький нюанс. Перед тем, как переложить заливное из грибов из формочек в посуду, опустите формочку секунд на 10-15 в горячую воду.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!