Ингредиенты
- Бекон - 200 г
- Вода - 350 мл
- Говядина мякоть - 600 г
- Горчица - 50 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Огурцы маринованные - 4 шт.
- Петрушка свежая - 1 пучок
Рецепт блюда: Рулетики из говядины
Это блюдо является классическим блюдом немецкой кухни, и говорят, что в Германии оно называется "Rouladenfleisch". Или как-то похоже. Но это в идеале. Учитывая то, что у нас каждая хозяйка при готовке вносит какие-то свои коррективы, добавляя при этом какие-то свои ингредиенты, то рулетики из говядины вполне могут называться блюдом русской кухни. Без преувеличения.
Давайте же приготовим его сегодня, порадуем своих близких. Возможно, на запах этих рулетиков к вам заглянут ваши друзья. Вам будет чем их удивить. Тем более, что готовятся они очень просто и относительно быстро. И ингредиентов нужно немного: мясо, овощи и специи. Итак, нарезаем говядину полосками толщиной до 1 сантиметра, или слайсами. Из них, этих слайсов, у нас будут готовиться рулетики. Слегка отбиваем их, готовя к процессу заворачивания в рулон. Нарезаем лук полукольцами, а также режем вдоль маринованные огурчики. Из расчёта один огурчик на один рулетик. Хотя, конечно, всё зависит от размеров огурцов. Затем нарезаем зелень петрушки. Если зелени будет много - это очень хорошо, она только улучшает вкус наших рулетиков.
Затем раскладываем на разделочной доске наш "слайсик" и, как следует, не стесняясь, намазываем его горчицей. На горчицу кладём полоски бекона. Сверху бекона укладываем порезанный лук. На него, следующим ярусом,- нарезанные огурчики. Но не сильно плотно, нам ещё сворачивать в трубочку наше произведение. Но до того, как свернуть его, посыпаем огурчики зеленью. Щедро посыпаем. Посыпали? Всё, можно сворачивать. Аккуратно и плотно. Свернули? Продолжаем.
Теперь нужно обвязать рулетик ниткой, чтобы он не развалился при дальнейшей готовке. С остальными говяжьими слайсами поступаем точно так же: слегка отбиваем, смазываем горчицей, перекладываем овощами, сворачиваем в трубочку и обвязываем ниткой, чтобы держали форму. Теперь обжариваем рулетики на сковородке до румяной корочки и укладываем их в кастрюлю. Добавляем к ним бульон или воду и тушим на среднем огне примерно один час. При тушении не забудьте накрыть кастрюлю крышкой.
Через час рулетики готовы. Снимите с них нитки и подавайте на стол. Очень хорошо рулетики сочетаются с картофелем и капустой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!