Ингредиенты
- Вода кипячёная - 2 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 2 ч. л.
- Сало свежее - 150 г
- Свиная вырезка - 800 г
- Соль - 3 щепотки
- Чеснок - 5 г
Рецепт блюда: Мясные рулетики «Пальчики» с салом
Каждой хозяйке к приходу гостей хочется приготовить что-нибудь особенное, такое блюдо, которое понравится всем домочадцам и всем гостям без исключения.
Здесь как раз рецепт приготовления такого блюда. Нужно лишь желание, немного воображения (чтобы представить заранее, каковы готовые "пальчики" на вид и на вкус) и необходимые продукты. Поверьте, с "пальчиками" справится любая хозяйка, даже начинающая. А уж на вкус они - пальчики оближешь! Ну, приступим.
На первом, наипростейшем этапе производства "пальчиков", нужно порезать мясо и сало. Вырезку порежьте на кусочки толщиной примерно до 1 сантиметра. Из неё получатся биточки. Сало можно резать на кусочки гораздо меньшего размера. Для приготовления можно брать сало и свежее, и солёное.
Затем каждый порезанный кусочек мяса хорошенько и нежно отбейте с двух сторон.
Теперь займитесь начинкой. Для этого выдавите чеснок в глубокую тарелку, туда же определите порезанное сало. Не перемешивайте! И считайте, что большая часть работы уже сделана. Осталось немного: на краешек отбитого кусочка мяса выложите сало. Смажьте выдавленным чесноком поверхность биточка, посолите, поперчите и сверните его в трубочку. Для сохранения формы обмотайте получившийся "пальчик" ниткой. Алгоритм понятен? Так же поступаете с остальными отбитыми молотком кусочками битка.
После того как свернёте и обмотаете ниткой все "пальчики", возьмите глубокую сковородку и налейте в неё 2-3 ложки нерафинированного подсолнечного масла. Разогрейте его. Осталось обжарить рулетики до состояния "светло-коричневые". Получилось? Отлично!
Осталось совсем немного. Удалите нитки с рулетиков. Поместите рулетики в кастрюлю, налейте туда кипячёную воду, так, чтобы она покрыла рулетики. Поставьте кастрюлю на слабый огонь тушиться, примерно на один час. Не забудьте прикрыть её крышкой. Наши "пальчики" должны стать мягкими. И вот, через час - вуаля! - мясные рулетики "Пальчики" с салом готовы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!