Ингредиенты
- Говядина мякоть - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
- Орехи грецкие - 100 г
- Смесь перцев - 2 г
- Соль - 3 г
- Шампиньоны свежие - 300 г
Рецепт блюда: Мясной рулет с грибами и орехами
Дорогие хозяйки, перед вами рецепт достаточно простого, вкусного и ароматного мясного рулета. Настолько простого, что подойдёт даже неопытной хозяйке. Хотя какая хозяйка признает себя неопытной! Но уж после приготовления этого праздничного блюда вы точно услышите похвалу от своих родных и близких, аромат и непревзойдённый вкус рулета никого не оставит равнодушным. Поверьте мне на слово и скорее беритесь за подготовку. Тем более,что ингредиентов вам понадобится совсем немного: мясо, грибы, орехи, лук, специи и немного масла и соли. Видите, для перечисления хватило пальцев на одной руке. Ну, почти хватило. Итак, подготовились и начинаем.
Лучше всего начать с обжарки грибов, с начинки нашего будущего рулета. Для этого наливаем масло на сковороду и выкладываем на неё лук. Предварительно очищенный и порезанный. Когда лук дойдёт до состояния прозрачности, добавим к нему порезанные грибы. Кстати, вы не забыли включить газ под сковородой? Нет? Ну, тогда всё идёт по плану. Продолжим. Когда выложите на сковороду грибы, посолите их немного и обжарьте. После обжарки грибов с луком можно переходить к обработке мяса.
Тот кусок говядины, который мы взяли для приготовления рулета, нужно отбить до толщины не больше одного сантиметра. Как это сделать? Вариантов несколько. Рассмотрим такой, когда мы берём мясо, разрезаем его вдоль, но не до конца, а делаем из него нечто похожее на книжку. Раскрываем книжку, накрываем её пищевой плёнкой и нежно и аккуратно отбиваем молоточком.
Отбили? Считайте, что половина дела уже сделано. Теперь снимите с мяса плёнку, посыпьте его с двух сторон солью и перцем. Или смесью перцев, как вам захочется. Далее нужно очистить от скорлупы орехи и растолочь их. Обсыпать ими внутреннюю часть нашего будущего рулета. После этого выкладывайте на мясо ровным слоем жареные с луком грибы (не забыли о них?), любуетесь ими и сворачиваете мясо в плотный рулет. После этого очень желательно обернуть этот рулет кулинарной нитью, чтобы он не разворачивался.
А вот теперь наступает самый ответственный момент. Нужно обернуть рулет пищевой фольгой, положить его в блюдо для запекания и отправить на один час в духовку, предварительно разогретую до 190-200 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке, потому что для конвекционной духовки 200 градусов, я считаю, многовато.
Ну, вот и всё, пожалуй. По прошествии часа достаём рулет, очищаем его от фольги, даём остыть и принимаем поздравления от близких. Говяжий рулет с грибами и орехами готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!