Ингредиенты
- Бульон куриный - 2 л
- Горошек зелёный - 100 г
- Капуста белокочанная - 250 г
- Капуста квашеная - 200 г
- Картофель - 700 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 7 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Пастернак - 7 г
- Перец душистый молотый - 0.25 ч. л.
- Перец острый - 0.1 шт.
- Свёкла - 1 шт.
- Соль - 1 ст. л.
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Укроп свежий - 1 пучок
- Чеснок - 4 зубчика
Рецепт блюда: Борщ с зелёным горошком
Существует масса рецептов борща. У каждой хозяюшки он свой, индивидуальный. Хотя продукты у всех примерно одни и те же, вкус борща у всех разный. Но это и хорошо. У разных хозяек борщ - как симфония в исполнении разных оркестров: каждый раз звучит прекрасно, но по-новому.
Хочу предложить вашему вниманию рецепт борща с зелёным горошком. Это один из бесконечного списка рецептов борща. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие продукты: капуста квашеная и белокочанная, картошка, лук (порей и репчатый), морковь, свёкла, растительное масло, чеснок, корень пастернака, перец, соль, укроп и, конечно же, зелёный горошек.
Перед приготовлением все овощи нужно почистить и промыть. Заверните в фольгу свёклу и запеките её в духовке до готовности. Нарежьте морковь и пастернак, чеснок, лук репчатый и лук порей. Отставьте в сторону белую часть порея, все остальные порезанные овощи кладите в кастрюлю, налейте туда подсолнечное масло и на небольшом огне томите 5 минут. Добавьте к овощам порезанный на небольшие кубики картофель и залейте всё бульоном. Кстати, вместо бульона можно использовать воду. На ваше усмотрение. Всё, доводим до кипения наш бульон и варим на медленном огне. Минут 15. Тем временем чистите и режете соломкой печёную свёклу. Добавляйте её в кастрюлю и, доведя до кипения, варите 3 минуты.
Осталось порезать или пошинковать капусту и добавить её в кастрюлю вместе с томатом и зелёным горошком. При необходимости добавьте немного воды. После того как бульон закипит, перемешайте, накройте крышкой и на медленном огне готовьте ещё минут десять. После этого снимите крышку, добавьте в кастрюлю нарезанный укроп, зелёные перья лука порея, перец, лавровый лист. Снова накройте кастрюлю крышкой и кипятите около минуты. Всё, ваш борщ с зелёным горошком готов. К столу подаётся в порционных глубоких тарелках с добавлением сметаны. Получается очень вкусно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!