Ингредиенты
- Говядина мякоть - 300 г
- Картофель - 1 шт.
- Колбаса копчёная - 50 г
- Лук зелёный - 5 перьев
- Лук репчатый - 2 шт.
- Маслины без косточек - 50 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл
- Морковь - 1 шт.
- Огурцы солёные - 3 шт.
- Сахар - 5 г
- Свиная грудинка копчёная - 80 г
- Сметана - 50 г
- Сосиски молочные - 3 шт.
- Томатная паста - 15 г
- Укроп свежий - 10 веточек
Рецепт блюда: Солянка классическая «Домашняя»
Наверное нет в мире человека, который хоть раз не пробовал солянку. Это, что называется, любовь с первого взгляда. Незабываемый вкус, аромат, простота приготовления будут стимулом хозяйкам готовить солянку ещё и ещё и ещё. К тому же близкие обязательно оценят это замечательное блюдо. Благодаря большому разнообразию ингредиентов, входящих её состав, вкус солянки получается насыщенным, незабываемым. Попробуйте приготовить и вы не пожалеете!
Чтобы приготовить "Домашнюю" солянку, нам необходимы продукты: кусочек говяжьей мякоти, кусочек грудинки свиной копчёной, несколько сосисок, кусочек копчёной колбасы, солёные огурчики, морковь, картофель, маслины, репчатый лук и растительное масло. Только от перечисления всех этих вкусностей уже текут слюнки... Но - к рецепту. Хорошенько промойте говяжью мякоть и положите её в кастрюлю. Вымойте под струёй воды маленькую луковицу и положите её к мясу. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. При закипании воды будет появляться пена, её нужно аккуратно и тщательно удалить. Очистите от кожуры картофель и морковь. Нарежьте их соломкой.
Через 40 минут выньте луковичку из кастрюли, она свою миссию выполнила. Аккуратно, чтобы не было брызг, положите в бульон порезанные овощи и варите ещё полчаса. За это время нарежьте также соломкой сосиски и копчёности; поджарьте их слегка на растительном масле. Добавьте к ним нарезанный лук и жарьте всё вместе на малом огне. Теперь снимите сковороду с огня. Достаньте мясо из бульона, дайте ему немного остыть и нарежьте также соломкой. Верните сковороду на огонь и добавьте говядину к поджарке. Жарьте на небольшом огне, помешивая, примерно три минуты. После этого мелко нарежьте огурчики и добавьте их в сковороду. Разведите томатную пасту и добавьте её тоже к поджарке вместе с чайной ложкой сахара. После пяти минут жарки всей этой массы влейте в сковороду полстакана бульона. Накройте сковороду крышкой и дайте потомиться 10 минут.
Переложите поджарку из сковороды в кастрюлю с бульоном и перемешайте. После того как бульон снова закипит, накройте кастрюлю крышкой и оставьте её на 20 минут. В самом конце приготовления, за минуту до снятия с плиты, добавьте в кастрюлю порезанную зелень и маслины. Попробуйте блюдо на соль, возможно, нужно слегка досолить. Подавайте солянку к столу в глубоких тарелках со сметаной, дольками лимона и свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!