Ингредиенты
- Картофель - 800 г
- Кролик - 1500 г
- Лук белый - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Огурцы солёные - 5 шт.
- Перец чёрный горошком - 6 шт.
- Перец чили свежий - 1 шт.
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Прованские травы - 2 ст. л.
- Соль морская - 1 ст. л.
Рецепт блюда: Азу в горшочке
Изначально азу - национальное татарское блюдо. Это жареное мясо, тушёное с овощами. Для его приготовления используется, как правило, говядина, баранина или конина. Взяв за основу татарский рецепт приготовления, хочу предложить вашему вниманию азу с мясом кролика. Кролик в горшочке получается сочным и нежным, а острый перец и солёные огурцы придают этому блюду пикантность. Если вы готовы присоединиться - давайте начнём.
Подготовим продукты. Тушка кролика, морковь, картофель, лук, солёные огурчики, перец чили, петрушка, прованские травы, морская соль и перец горошком - вот что нам нужно. Приступим. Сначала нам нужно разрезать тушку кролика на порционные кусочки, после чего хорошенько промыть их в проточной воде и высушить бумажными полотенцами. Посолить и посыпать прованскими травами. Оставить мариноваться на 20 минут. За это время почистить овощи. Через 20 минут обжарить в разогретой сковороде с несколькими каплями растительного масла кусочки кролика. После обжарки выложить мясо в горшочки.
Теперь - к овощам. Их нужно нарезать: лук - кубиками, а морковь - соломкой. После этого обжарить в сковороде до мягкого состояния. Нарезать небольшими кубиками огурцы и разложить все нарезанные овощи по горшочкам. Нарезать картофель на бруски и обжарить их до появления золотистой корочки. Тоже разложить по горшочкам. Сверху в горшочки насыпать рубленую зелень и добавить (при желании) перец чили. Разложить по горшочкам горошины душистого перца, после чего налить в каждый горшочек по 30 мл кипячёной воды. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Блюдо готово, можно подавать его к столу в порционных горшочках.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!