Ингредиенты
- Вода кипячёная - 200 мл
- Желатин - 27 г
- Клубника свежая - 600 г
- Мука пшеничная - 5 ст. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сахар - 250 г
- Сахар ванильный - 15 г
- Сахарная пудра - 70 г
- Сливки 33% - 500 мл
- Яйца куриные - 4 шт.
Рецепт блюда: Пирожные «Клубника со сливками»
Если вы хотите приготовить своим детям праздничное блюдо, предложу для вас прекрасный рецепт пирожных. Клубника для них подходит любая, даже та, которую продают ранней весной и она ещё не совсем сладкая. Пирожные же получаются ароматные, нежные, очень вкусные. Большой слой сливок, тонкий бисквит, кисло-сладкая клубника - это очень вкусно! А продукты для их приготовления можно пересчитать на пальцах одной руки. Вот вам рецепт. Для начала нам нужно собрать под рукой следующие продукты: муку, сахар, желатин, яйца, и, собственно клубнику. Можно начинать.
Разделите яйца на белки и желтки. Взбивайте белки в течение 5 минут, пока масса не станет однородной, без пузырьков. Добавьте к белкам желтки и 4 столовых ложки сахара. Снова взбивайте до однородности. После этого просейте муку и разрыхлитель. Аккуратно размешайте всё лопаткой. Выложите тесто в форму, накрытую пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в неё форму на 25 минут. Через 25 минут противень выньте, переверните готовый корж, снимите бумагу. Подгоните корж под форму.
Теперь подготовьте клубнику. Помойте её, обрежьте. Выберите немного одинаковой и красивой клубники для украшения пирожных. Остальную клубнику смешайте в блендере. Нужно, чтобы получилось 500 мл клубничной массы. Добавьте к ней примерно 100 граммов сахара. Размешайте и поставьте на огонь, чтобы закипела. 2/3 части желатина залейте 1/3 стакана холодной кипячёной воды. Дайте ему набухнуть, затем распустите на водяной бане и добавьте в горячий мусс. Пусть остывает. Когда увидите, что мусс начал застывать, вылейте его на корж. Форму застелите плёнкой.
Переходим к сливкам. Взбейте их хорошенько, чтобы не было пузырьков. Оставшийся желатин залейте водой и распустите его. После этого смешайте со сливками. Выложите сливки на мусс, разровняйте их и отправьте в холод (я отправляю в холодильник на всю ночь). Утром доставайте форму, снимайте плёнку, нарезайте корж на порционные кусочки, украшайте клубникой. Готово. Можно подавать пирожные к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!