Ингредиенты
- Кабачок - 1 кг
- Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
- Перец острый - 1 шт.
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Помидоры - 250 г
- Сахар - 10 г
- Соль морская - 5 г
- Уксус бальзамический тёмный - 40 мл
- Чеснок - 5 зубчиков
Рецепт блюда: Кабачки «Огонёк»
Перед вами рецепт универсальной закуски, подходящей к любому гарниру. Более того, такие кабачки - отличное диетическое блюдо. А если уж вам захочется большей остроты вкуса, просто увеличьте количество острого перца и чеснока. Нам же подходит так. Возьмите кабачки, острый перец, помидоры, масло оливковое, уксус бальзамический, свежую петрушку, чеснок, соль и сахар.
Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы. Вырежьте плодоножки и измельчите помидоры в миксере. Добавьте в помидорную массу уксус, оливковое масло, соль и сахар. Перемешайте всё и доведите на огне до кипения. Пока помидоры закипают, очистите кабачки от кожуры и порежьте их на кружочки толщиной не больше полсантиметра. Промойте и мелко порежьте горький перец, петрушку и чеснок.
Загружайте порезанные кабачки партиями в кастрюлю с кипящими помидорами и тушите их на медленном огне в течение десяти минут. После этого выньте помидоры из кастрюли и замените их на следущую часть. Готовые кабачки укладывайте в глубокую кастрюлю и пересыпайте их нарезанными перцем, петрушкой и чесноком. Когда все кабачки будут протушены в томатном соусе, уложите их и залейте кастрюлю с кабачками остатками соуса. Его останется немного.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте кабачкам настояться не меньше двух часов. После этого можно подавать кабачки "Огонёк" к столу, к любому гарниру.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!