Home-Cook Home-Cook

Мацун

/images/Мацун
Кухня: Армянская
Категория: Простокваша

Ингредиенты

  • Молоко - 950 мл
  • Сметана - 3 ст. л.

Рецепт блюда: Мацун

Мацун - традиционное блюдо армянской кухни, кисломолочный продукт. В Грузии его называют мацони. Получается мацун из молока путём брожения. Используют его в приготовлении теста для вареников, супов, напитков, в выпечке. Чтобы приготовить мацун, его заквашивают жирной сметаной. Обязательным условием приготовления мацуна является натуральность ингредиентов.

И молоко, и сметана должны быть домашними, натуральными, качественными. Только в этом случае мацун получится наивысшего качества. Давайте же приготовим с вами этот замечательный вкуснейший продукт. Для этого нужна жирная домашняя сметана и домашнее молоко. Продукты должны быть комнатной температуры.

Налейте молоко в кастрюлю или ковш. На небольшом огне доведите молоко до кипения и сразу снимите его с плиты. Дайте молоку немного остыть. Не полностью, чтобы оставалось просто горячим. Добавьте в это молоко сметану. Перемешайте до получения однородной смеси, перелейте смесь в литровую стеклянную банку и закройте её крышкой. Укутайте банку тёплым одеялом и оставьте в самом тёплом месте комнаты на двенадцать часов. За это время к молоку даже не подходите и не трогайте его!

Через двенадцать часов достаньте банку из-под одеяла и отправьте её в холодильник, ещё на десять часов. Лишь после этого мацун можно употреблять. На поверхности в банке появится густая толстая вкусная корка, похожая на масло, а вот под ней - самый натуральный, замечательный, вкуснейший мацун. Кушайте на здоровье!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать лучшие рецепты первыми
Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: