Ингредиенты
- Вёшенки - 500 г
- Лук репчатый - 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 5 ст. л.
- Морковь - 200 г
- Сметана - 200 г
- Соль - 2 щепотки
- Укроп свежий - 30 г
Рецепт блюда: Жареные вёшенки со сметаной и овощами
Вёшенки, или вешенки - одни из немногих лесных грибов, в съедобности которых, в отличие от лесных грибов, можно быть уверенным на 100 процентов. И, невзирая на своё происхождение, они всегда сохраняют аромат лесных грибов. В наше время никого особо и не удивишь грибами, жаренными в сметане. Но вёшенки - особенные грибы. Во время приготовления они отлично держат форму, оставаясь сочными и упругими, а в сочетании со сметаной и морковью имеют нежный вкус. Готовое блюдо можно использовать и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Давайте приготовим его. Для этого нам понадобятся сами вёшенки, сметана, репчатый лук, морковь, зелень укропа, растительное масло и соль.
Почистите грибы и порежьте их на небольшие бруски. Репчатый лук нарежьте четвертинками. Морковь очистите и нарежьте соломкой. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук до прозрачности. Потом добавьте к луку морковь и жарьте ещё 5 минут. Через 5 минут добавьте в сковороду грибы, перемешайте, накройте сковороду крышкой и снова продолжайте жарить. Периодически перемешивайте овощи.
После того как грибы пустят сок, посолите овощи. Через 15-20 минут жидкость испарится и вёшенки начнут подрумяниваться. В этот момент влейте в сковороду сметану, добавьте мелко нарезанный укроп и жарьте, помешивая, ещё три минуты.
Через три минуты жареные вёшенки готовы. Можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!