Ингредиенты
- Куриное филе - 400 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
- Масло сливочное - 40 г
- Мука пшеничная - 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 1 г
- Сливки 20% - 250 мл
- Соль - 1 ч. л.
- Сыр твёрдый - 150 г
- Шампиньоны свежие - 400 г
Рецепт блюда: Жульен в сковороде
Обычно жульен готовят в кокотницах, в духовке. Есть способы приготовления этой горячей закуски в микроволновке. Я хочу вам предложить приготовить сегодня жульен в сковороде. Уверяю вас, будет так же вкусно, как и в духовке. И по времени не дольше. Для того чтобы приготовить такой жульен, необходимы следующие продукты: шампиньоны, куриное филе, сливочное и растительное масло, твёрдый сыр, репчатый лук, сливки, молотый чёрный перец, соль, мука.
Начните с того, что вымойте куриное филе, обсушите его бумажными полотенцами и порежьте на небольшие кусочки. Налейте в сковороду немного растительного масла и на этом масле обжарьте кусочки филе со всех сторон. Выложите их из сковороды в отдельную тарелку. Теперь очистите две луковицы и порежьте их кубиками. Очистите и нарежьте тонкими пластинами грибы. Обжарьте порезанный лук в сковороде на растительном масле. В процессе добавьте к луку нарезанные грибы. Перемешивая, жарьте до готовности шампиньонов.
Возьмите отставленное куриное филе и нарежьте его на тонкие полоски. Эти нарезанные полоски выложите в сковороду к жареным грибам и луку. Посолите и поперчите, перемешайте. В отдельной небольшой мисочке объедините сливки с просеянной через сито мукой. Взбейте эту смесь до состояния однородной массы. Вылейте её в сковороду, добавьте туда же сливочное масло и, помешивая, готовьте на небольшом огне примерно 10-12 минут.
Через это время потрите на крупной тёрке сыр и посыпьте массу в сковороде сверху ровным слоем. Накройте сковороду крышкой, чтобы расплавился сыр, и готовьте ещё около трёх минут.
После этого жульен в сковороде готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!