Ингредиенты
- Вода кипячёная - 200 мл
- Сахар - 400 г
- Сок лимонный - 50 мл
Рецепт блюда: Золотой сироп
Золотой сироп - один из основных составных в приготовлении различных десертов и сладостей. Внешне он очень похож на мёд, но только внешне. Готовится Золотой сироп из воды, лимонного сока и сахара. Готовится давно, аж с девятнадцатого века! Спасибо шотландцам за этот замечательный продукт! Хранится Золотой сироп в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной таре, до одного года. А для его приготовления возьмите обычную питьевую воду, сахар и лимонный сок (лучше свежевыжатый).
Ещё нужна кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном, в которой смешайте воду с сахаром. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, помешивая до полного растворения сахара, доведите сироп до кипения. После закипания добавьте к сиропу лимонный сок. Оставьте кастрюлю на сорок пять минут на очень слабом огне, уже ничего не перемешивая.
Очень важна температура кипения смеси (примерно 110 градусов), от неё зависит консистенция самого сиропа. Присматривайте за сиропом, как только он станет внешне походить на мёд, начните проверять его на текучесть. Сироп должен стать немного жиже мёда. Как только это произошло, перелейте горячий сироп в стерильную баночку с плотно закрывающейся крышкой и отправьте её охладиться, сначала на столе, затем - в холодильнике. Через сутки-двое сироп примет необходимую консистенцию и вы сможете использовать его по назначению. Удачных вам рецептов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!