Ингредиенты
- Желатин - 8 г
- Молоко - 125 мл
- Сливки 33% - 125 мл
- Шоколад белый - 150 г
Рецепт блюда: Белая шоколадная глазурь
Перед вами ещё один рецепт приготовления шоколадной глазури, на этот раз белой. Ею можно декорировать торты, пирожные, печенья и многие другие кондитерские изделия. Шоколад в приготовлении глазури можно использовать и пористый, и обычный. Желатин также используйте любой, а вот сливки для приготовления глазури лучше брать самой большой жирности. Итак, будем готовить белую шоколадную глазурь. Для этого нам понадобится белый шоколад, желатин, сливки и молоко.
Залейте в глубокой пиале желатин (у меня в рецепте - быстрорастворимый) небольшим количеством молока комнатной температуры и оставьте на минут десять-пятнадцать для набухания. В кастрюле с толстыми стенками соедините сливки с оставшимся молоком. Размешайте и на небольшом огне доведите смесь до кипения. Кастрюлю с закипевшей смесью снимите с огня и добавьте к ней желатин, который уже набух. Размешайте желатин до полного его растворения.
Поломайте шоколад (или порежьте его ножом) и добавьте в кастрюлю к смеси. Мешайте смесь до полного растворения шоколада. После растворения оставьте кастрюлю охлаждаться до комнатной температуры. Хотите чтобы глазурь стала гуще - отправьте кастрюлю в холодильник буквально на несколько минут.
Выложите заготовку на решётку, расположенную на подносе. Залейте заготовку глазурью таким образом, чтобы глазурь свободно стекала с краёв заготовки. Оставьте заготовку на один час до полного застывания глазури. Удачных вам рецептов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!