Ингредиенты
Тесто
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Молоко - 500 мл
- Мука пшеничная - 200 г
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Яйца куриные - 3 шт.
Начинка из печени для блинов
- Куриная печень - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Масло сливочное - 30 г
- Морковь - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
Рецепт блюда: Блины с печёночной начинкой
Этот рецепт - для тех, кто любит блюда из печени. Так же, как и налистники, эти блины можно наготовить впрок и доставать из морозилки по мере необходимости. Давайте же разберёмся, как приготовить такие блины, чтобы они получились очень вкусными.
Подготовим сперва начинку. Для этого возьмите одну морковь и две луковицы. Очистите их от шелухи и кожуры, промойте под проточной водой и порежьте тонкой соломкой. Куриную печень промойте и порежьте небольшими кусочками. В хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжарьте на среднем огне порезанные лук и морковь до мягкости. После этого выньте обжаренные овощи и в этом же масле обжарьте до готовности печень. Добавьте перед обжариванием к печени перец и соль по вкусу. Обжаренные овощи вместе с обжаренной печенью пропустите через мясорубку. Во время перемалывания добавьте также сливочное масло. Перемолотую начинку остудите.
Пришло время заняться тестом. В глубокую миску выложите пшеничную муку, соль, сахар. Разбейте в миску куриные яйца. Деревянной ложкой хорошо вымесите тесто. После того как смесь станет однородной, начинайте понемногу добавлять в неё молоко. Молоко должно быть комнатной температуры. Размешивайте так, чтобы смесь была без комков. В итоге у вас должно получиться достаточно жидкое тесто. Осталось разогреть сковороду для выпекания блинов, смазать её растительным маслом при помощи кулинарной кисточки и выпекать на этой сковороде блины, обжаривая их с двух сторон. Готовые блины выкладывайте стопкой в широкую тарелку.
И, наконец, финишная прямая. Выложите на край блина печёночную начинку. Аккуратно, не торопясь, заверните блин с начинкой в конверт. Готовые блины с начинкой укладывайте в тарелку для подачи к столу. Подают к столу такие блины и горячими, и холодными.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!