Ингредиенты
Для блинов
- Вода - 550 мл
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Мука пшеничная - 350 г
- Сахар - 3 ст. л.
- Соль крупнокристаллическая - 1 щепотка
- Яйца куриные - 2 шт.
Для начинки
- Вода - 2 ст. л.
- Куриное филе - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец белый молотый - 1 ч. л.
- Сливки - 2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
Для кляра
- Молоко - 100 мл
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Бендерики с мясом
Существуют разновидности бендериков с творогом, капустой, картошкой, мясом. Ещё их называют налистниками. Особенность этих треугольных блинчиков состоит в том, что они начиняются сырым фаршем (я имею в виду бендерики с мясом). Большим плюсом также является то, что их можно наготовить впрок и заморозить. В случае заказа их нужно лишь окунуть в кляр и обжарить. Всё делается быстро, результат - исключительно положительный. Давайте же начнём готовить.
Сначала необходимо приготовить тесто. Возьмите муку, яйца, воду, растительное масло, сахар и соль. Разбейте яйца в миску и смешайте с растительным маслом, солью и сахаром. Постепенно добавляйте в эту смесь попеременно муку и воду. Замесите жидкое тесто для блинов. Готовое тесто отставьте на час отдыхать.
Через час разогрейте сковороду для выпечки блинов и с помощью половника выпекайте тонкие блины, обжаривая их с двух сторон. Готовые блины укладывайте стопкой в тарелку "вниз головой". Затем, после приготовления блинов, возьмитесь за начинку. Нужно филе куриное, сливки, вода, лук, перец и соль. Для кляра необходимо яйцо и молоко (либо сливки).
Промойте куриное филе и порежьте его на кусочки. Филе вместе с луком пропустите через мясорубку. Положите в этот фарш соль, перец по вкусу, добавьте молоко и воду. Перемешайте смесь, постарайтесь придать ей однородность. Она должна получиться жидкой и вязкой.
Приступим к "сборке" бендериков. Стопку блинов порежьте пополам, на две равные части. На каждый блин выкладывайте начинку и распределите её по всей поверхности ровным слоем. Потом каждую половинку блина сложите в виде треугольника, заворачивая края внахлёст к центру блина. У меня получилось из двадцати блинов сорок готовых бендериков.
Осталось выполнить самую ответственную часть процесса - обжарить бендерики. Для этого приготовьте кляр - смешайте яйцо с молоком (или сливками), добавьте чуть-чуть соли. Со всех сторон окуните бендерик в кляр и выложите его в разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте бендерики до золотистого цвета с двух сторон, под крышкой на слабом огне. Готовые бендерики довольно заметно увеличиваются в размерах.
Выкладывайте готовые бендерики на тарелку и подавайте к столу горячими, с домашней сметаной. Это действительно очень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!