Ингредиенты
Тесто
- Кефир - 1 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
- Мука пшеничная - 3 ст.
- Сахар - 0.5 ч. л.
- Сметана - 1 ст. л.
- Сода - 0.5 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Начинка
- Говяжий фарш - 200 г
- Кинза свежая - 4 веточки
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
Рецепт блюда: Бездрожжевые беляши
Оказывается, готовить беляши из бездрожжевого теста не только можно, но и удобно. Особенно если к вашим детям пришли подружки и не знают, чем себя занять. Налепить беляши - святое дело, а потом ещё и поесть их же. Ну здорово ведь, правда?
Для такого случая возьмите муку, кефир, сахар, яйцо, соду, соль, фарш для начинки и масло для фритюра. Кефир нагрейте до комнатной температуры и вылейте его в широкую миску. Добавьте к нему яйцо, сметану, растительное масло и соль. Размешайте ингредиенты ложкой. Добавьте ещё пищевую соду. Кефир пойдёт пузырями, это нормально. Так гасится сода.
Постепенно подсыпая в кефирную смесь муку, размешивайте её. Сейчас вы замешиваете тесто для беляшей. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Укройте тесто полотенцем и оставьте его отдохнуть минут двадцать. Кстати, в этом состоянии тесто может храниться в холодильнике до двух суток.
А пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для беляшей. Прокрутите мясо вместе с луком через мясорубку. Добавьте к нему мелко нарубленную зелень, молотый перец и соль. Можно ещё положить размягчённое сливочное масло. Хорошо всё перемешайте. Фарш готов.
По прошествии двадцати минут возьмите тесто и отщипывайте от него кусочки размером с грецкий орех. Ладонями расплющите в тонкую лепёшечку. В середину этой лепёшечки кладите небольшой кусочек фарша и слегка прижмите его. Затем традиционно защипывайте края будущих беляшей (конечно же с дырочкой посередине!).
Готовые беляши укладывайте в кипящее масло дырочкой вниз (это технология такая, не перепутайте!). Жарьте беляши с двух сторон до достижения золотистого цвета. Огонь при этом должен быть маленьким. А укладка беляшей дырочкой вниз делается для того, чтобы фарш лучше прожаривался. Это уже без шуток.
Готовые беляши выкладывайте на блюдо для подачи к столу и наслаждайтесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!