Ингредиенты
Пирог
- Брынза - 200 г
- Лаваш тонкий армянский - 8 шт.
- Масло растительное - 1 ч. л.
Заливка
- Йогурт натуральный - 150 мл
- Молоко - 200 мл
- Соль - 1 щепотка
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Пирог-гармошка из лаваша
Перед вами базовый рецепт ещё одного "родственника" ачмы. Пирог очень вкусный, быстро готовится и допускает в рецепте изменения и всякого рода усовершенствования. Вкус у него такой, что подходит и к завтраку, и к обеду, и к ужину. Ну а что касается фантазии с начинкой, то тут вообще вопросов нет. Фантазируйте на здоровье!
Кстати, по поводу рецепта. При подборе ингредиентов, в частности лаваша, ориентируйтесь не на цифры в списке ингредиентов, а на размеры вашей формы для запекания. Мои восемь листов использованы с квадратной формой со стороной 21 сантиметр. А вы уж подбирайте по своей форме.
Итак, кроме лаваша, нам нужны: яйцо куриное, йогурт, молоко, брынза и соль. Для начала приготовьте заливку для нашей гармошки. В глубокую миску разбейте яйцо, влейте к нему молоко и йогурт. Слегка посолите и размешайте до получения однородной массы. Отставьте заливку ненадолго в сторону. Пора взяться за пирог.
Расстелите на поверхности лист лаваша и покрошите по всему листу брынзу (или натёртый твёрдый сыр, в зависимости от вашего желания). Брынзу нужно заранее достать из рассола и уложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Лаваш смазывать не нужно. После того, как покрошили на лаваш брынзу, соберите его наподобие гармошки (помните, как в детстве делали бумажный веер?), слегка сожмите лаваш между ладонями, чтобы он немного держал форму. Возьмите лаваш с двух концов и переложите его в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Таким образом поступайте со всеми листами лаваша, до тех пор, пока заполнится форма. Постарайтесь уложить все гармошки плотно. Осталось залить форму с гармошками заливкой. Делайте это при помощи столовой ложки. Заливайте, не жалея заливки. При запекании она сделает пирог мягким и нежным. После заливания пирога посыпьте его сыром, будет очень вкусно.
Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте в неё форму с пирогом. Приглядывайте за пирогом визуально. Когда он зарумянится, можно его доставать, слегка остудить и подавать к столу. Обязательно заварите к пирогу сладкий чай!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!