Ингредиенты
- Горчица в семенах сухая - 10 г
- Лавровый лист - 6 шт.
- Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
- Перец красный молотый - 0.25 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 0.25 ч. л.
- Свинина мякоть - 1,2 кг
- Соль - 2 щепотки
- Чеснок - 4 зубчика
Рецепт блюда: Буженина из свинины
Это очень популярное русское блюдо. Что такое буженина? Это крупный кусок свинины, запечённый целиком. Как правило, для приготовления буженины берут шейную или заднюю часть туши. В них мясо более нежное. Используют иногда баранину и медвежатину. И популярна буженина во многих странах. Популярна из-за вкусовых качеств и простоты приготовления. Существует много рецептов приготовления буженины, начиная от самого простого и заканчивая применением всяческих изысков вроде винного соуса или трав с такими названиями, что и не выговорить.
Мы с вами сегодня приготовим буженину по очень простому рецепту. Для этого нам нужна филейная часть туши (так называемое яблочко), паприка, смесь молотых перцев, чеснок, лавровый лист, для украшения - сухие зёрна горчицы, соль. И пищевая фольга.
Вначале очистите и нарежьте крупно чеснок. Промойте под холодной проточной водой кусок мяса и обсушите его бумажными полотенцами. Проткните мясо ножом и вложите в надрезы порезанный чеснок. Натрите мясо смесью перцев, солью и паприкой. Уложите друг на друга крестом два листа фольги и в центр положите натёртое специями мясо. Посыпьте его зёрнами горчицы и обложите лавровым листом. Заверните мясо в фольгу и уложите его в форму для запекания.
Налейте в форму немного воды и поставьте её в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 1 часа 45 минут. При этом следите за тем, чтобы вода не выпарилась, доливайте при необходимости. После окончания запекания переложите буженину на чистую фольгу, заверните её и дайте остыть. Процесс приготовления буженины закончен.
Для подачи к столу нарезайте буженину тонкими ломтиками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!